నిన్న, జూన్ 7, ప్రపంచ పోహా దినోత్సవం అని మీకు తెలుసా? ఈ బహుముఖ మరియు ప్రియమైన భారతీయ అల్పాహార వంటకం, పావు, అవలక్కి, అటుకులు మరియు చివ్డా వంటి వివిధ పేర్లతో పిలువబడుతుంది, దాని స్వంత వేడుకకు అర్హమైనది! చదునైన బియ్యం రేకుల నుండి తయారు చేయబడిన పోహా, భారతదేశం అంతటా ప్రతిష్టాత్మకమైన మెత్తటి, సువాసనగల భోజనంగా మారుతుంది. ఇది మహారాష్ట్రలోని క్లాసిక్ కంద పోహా అయినా లేదా కర్ణాటకలోని రుచికరమైన అవలక్కీ అయినా, ప్రతి ప్రాంతం ఈ ప్రియమైన ప్రధానమైన ఆహారాన్ని ప్రత్యేకంగా తీసుకుంటుంది. కానీ పోహా కేవలం రుచికరమైన కాదు; ఇది ఆశ్చర్యకరంగా పోషకమైనది మరియు కొన్ని ప్రసిద్ధ పాశ్చాత్య అల్పాహార ఎంపికలకు తేలికైన, ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం.
"అల్పాహారం రోజులో అత్యంత ముఖ్యమైన భోజనం" అని చెప్పినట్లు, పోహా ఈ వివేకానికి నిదర్శనం. ఇది మీ శరీరం మరియు మనస్సును రాబోయే రోజు కోసం ఇంధనంగా నింపే తేలికపాటి ఇంకా సంతృప్తికరమైన వంటకం.
పోహా వర్సెస్ పిజ్జా వర్సెస్ బర్గర్: ఎ న్యూట్రిషనల్ షోడౌన్
|
ఆహార వస్తువు |
కేలరీలు (సుమారుగా) |
కార్బోహైడ్రేట్లు (గ్రా) |
ప్రోటీన్ (గ్రా) |
కొవ్వు (గ్రా) |
ఫైబర్ (గ్రా) |
|
పోహా |
170 |
36 |
3 |
1 |
1 |
|
వెజ్ పిజ్జా (ముక్క) |
250 |
30 |
10 |
10 |
2 |
|
చీజ్ బర్గర్ |
300 |
30 |
15 |
15 |
2 |
పోహా, మీరు చూడగలిగినట్లుగా, శక్తి కోసం కార్బోహైడ్రేట్‌ల యొక్క మంచి మూలం, మరియు పిజ్జా మరియు బర్గర్‌లతో పోలిస్తే ఇది కొవ్వు మరియు కేలరీలలో తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది వారి బరువును చూసే వారికి ఇది గొప్ప ఎంపిక. అయినప్పటికీ, దాని ప్రోటీన్ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఇక్కడ వేరుశెనగ లేదా చనా పప్పు వంటివి ఉపయోగపడతాయి.
టాపింగ్స్ ప్రభావం: భుజియా, సెవ్ మరియు మరిన్ని
సాదా పోహా ఇప్పటికే ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక అయితే, భుజియా, సెవ్, వేయించిన వేరుశెనగలు లేదా అదనపు చీజ్ వంటి టాపింగ్స్‌ను జోడించడం వల్ల క్యాలరీ, కొవ్వు మరియు సోడియం కంటెంట్ గణనీయంగా పెరుగుతుంది. మీ పోహాను ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా ఉంచుకోవడానికి ఈ టాపింగ్స్‌ను మితంగా ఆస్వాదించండి.
పోహా యొక్క పోషకాహార ప్రొఫైల్: ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆశ్చర్యం
మాక్రోన్యూట్రియెంట్‌లకు మించి, పోహా సూక్ష్మపోషకాల శ్రేణిని కూడా అందిస్తుంది:
- ఇనుము: ఇనుము యొక్క మంచి మూలం, ముఖ్యంగా మహిళలు మరియు శాఖాహారులకు ముఖ్యమైనది.
- ఫైబర్: జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది మరియు పేగు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
- B విటమిన్లు: శక్తి జీవక్రియకు అవసరం.
- మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్పరస్: ఎముకల ఆరోగ్యానికి మరియు వివిధ శారీరక విధులకు కీలకం.
జీనోమ్‌పత్రితో మీ పోహాను వ్యక్తిగతీకరించడం
ప్రతి ఒక్కరి పోషకాహార అవసరాలు భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు జన్యు పరీక్ష మీ ప్రత్యేకమైన జీవక్రియ మరియు పోషక అవసరాలపై విలువైన అంతర్దృష్టులను అందిస్తుంది. Genomepatri , ఒక సమగ్ర జన్యు పరీక్ష, మీ శరీరం కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్‌లను ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తుందో, అలాగే కొన్ని విటమిన్ మరియు మినరల్ లోపాలకు మీ పూర్వస్థితిని అర్థం చేసుకోవడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
ఉదాహరణకు, కొంతమంది వ్యక్తులు కార్బోహైడ్రేట్‌లను ఇతరులకన్నా సమర్థవంతంగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు, మరికొందరు జన్యు వైవిధ్యాల కారణంగా అధిక ప్రోటీన్ అవసరాలను కలిగి ఉండవచ్చు.
అథ్లెట్లు మరియు చురుకైన జీవనశైలి ఉన్నవారికి ఇంధనం మరియు కండరాల పునరుద్ధరణ కోసం తరచుగా ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్ అవసరం. జీనోమ్‌పత్రితో మీ జన్యు ప్రొఫైల్‌ను అర్థం చేసుకోవడం వల్ల మీ నిర్దిష్ట అవసరాలకు అనుగుణంగా మీ పోహా రెసిపీని రూపొందించడంలో సహాయపడుతుంది, అంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్-రిచ్ టాపింగ్‌లను జోడించడం, పోర్షన్ సైజ్‌లను సర్దుబాటు చేయడం లేదా ఇతర పోషకాలు ఎక్కువగా ఉండే పదార్థాలను చేర్చడం.
సాధారణ మరియు ఆరోగ్యకరమైన పోహా రెసిపీ
కావలసినవి:
- 1 కప్పు పోహా (మందపాటి రకం)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
- 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర గింజలు
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 1 తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 తరిగిన పచ్చిమిర్చి
- 1/4 కప్పు తరిగిన వేరుశెనగ
- 1/4 కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర
- రుచికి ఉప్పు మరియు నిమ్మరసం
సూచనలు:
- పోహాను మెత్తగా కాని మెత్తగా కాకుండా స్ట్రైనర్‌లో బాగా కడగాలి.
- బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు వేయాలి. అవి చిమ్మినప్పుడు జీలకర్ర, పసుపు, తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేయాలి.
- ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించి, ఆపై వేరుశెనగ మరియు కడిగిన పోహా జోడించండి.
- బాగా కలపండి, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసంతో సీజన్ చేసి, తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.
- వేడిగా వడ్డించండి మరియు ఆనందించండి!
ప్రసిద్ధ చెఫ్ జూలియా చైల్డ్ ఒకసారి చెప్పినట్లుగా, "తినడానికి ఇష్టపడే వ్యక్తులు ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమ వ్యక్తులు." మరియు పోహాతో, మీరు మీ శరీరానికి మరియు ఆత్మకు మంచి రుచికరమైన మరియు పోషకమైన అల్పాహారాన్ని తినవచ్చు.
ఆరోగ్యకరమైన పోహా తయారీకి చిట్కాలు
- కనిష్ట నూనెను ఉపయోగించండి: నాన్-స్టిక్ పాన్‌ని ఎంచుకోండి మరియు వంట కోసం కేవలం ఒక టీస్పూన్ నూనెను ఉపయోగించండి.
- కూరగాయలపై లోడ్ చేయండి: అదనపు పోషకాలు మరియు ఫైబర్ కోసం ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, బఠానీలు మరియు క్యారెట్లు వంటి తరిగిన కూరగాయలను పుష్కలంగా జోడించండి.
- లీన్ ప్రొటీన్‌ని ఎంచుకోండి: ప్రొటీన్ బూస్ట్ కోసం వేరుశెనగ, చనా పప్పు (స్ప్లిట్ చిక్‌పీస్) లేదా టోఫుని చేర్చండి.
- స్పైస్ ఇట్ అప్: రుచి మరియు సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను జోడించడానికి పసుపు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయ వంటి వివిధ మసాలా దినుసులతో ప్రయోగాలు చేయండి.
- తాజా మూలికలతో అలంకరించండి: కొత్తిమీర, పుదీనా లేదా కరివేపాకు రుచిని మెరుగుపరచడమే కాకుండా యాంటీఆక్సిడెంట్ల మోతాదును కూడా అందిస్తాయి.
ముగింపు
పోహా కేవలం రుచికరమైన అల్పాహారం కంటే ఎక్కువ; ఇది మీ వ్యక్తిగత అవసరాలకు అనుగుణంగా మార్చుకోగలిగే బహుముఖ మరియు పోషకమైన వంటకం. తక్కువ క్యాలరీల సంఖ్య, పోషకాల సమృద్ధి మరియు జీనోమ్‌పత్రి వంటి పరీక్షల నుండి జన్యుపరమైన అంతర్దృష్టుల ద్వారా వ్యక్తిగతీకరణకు సంభావ్యతతో, పోహా మీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ టేబుల్‌కి నిజంగా అసాధారణమైన అదనంగా ఉంటుంది. ప్రపంచ పోహా దినోత్సవం మన వెనుక ఉన్నందున, ఈ పాక రత్నాన్ని జరుపుకోవడానికి ఇంతకంటే మంచి సమయం మరొకటి లేదు!
