कीटो? पैलियो? वीगन? सबसे अच्छी डाइट कौन-सी है?

कीटो? पैलियो? वीगन? सबसे अच्छी डाइट कौन सी है?

वैज्ञानिकों, पोषण विशेषज्ञों, निगमों, खाद्य कंपनियों, मार्केटिंग फर्मों, मेडिकल डॉक्टरों और यहाँ तक कि दार्शनिकों ने भी इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास किया है: मेरे लिए कौन से खाद्य पदार्थ सही हैं? इतिहास इस बात की गवाही देता है कि, अधिकांशतः, हमने अब तक जो कुछ भी किया है, वह अंधेरे में तीर चलाने और उम्मीद करने जैसा है कि वह लक्ष्य के आसपास ही गिरे।

डाइट के पुराने रुझानों का संक्षिप्त इतिहास

जब मानव जाति पहली बार इस ग्रह पर आई, तो हम शिकारी और संग्राहक थे। लगभग 10,000 ईसा पूर्व, कृषि क्रांति ने सब कुछ बदल दिया। फिर 1820 में, लॉर्ड बायरन ने पहली "डाइट प्लान" पेश की - उनकी प्रसिद्ध स्टार्च, पानी और सिरका डाइट। 1863 तक, बैंटिंग ने "मोटापे पर पत्र" प्रकाशित किया - संभवतः एक मोटे समाज का पहला प्रलेखित संदर्भ - और इससे निपटने के लिए एक कम-कार्ब आहार बनाया।

1900 के दशक में इनुइट डाइट (ढेर सारा चर्बी, मांस और कच्ची मछली - पहला कीटो?), कैलोरी काउंटिंग, और यहाँ तक कि एक तंबाकू कंपनी द्वारा विज्ञापित "सिगरेट डाइट" भी आई। 1900 के दशक के मध्य में हमें ग्रेपफ्रूट डाइट, वेटवॉचर्स और लिक्विड प्रोटीन शेक मिले। 90 के दशक में "उच्च कार्ब्स, कम वसा" का बोलबाला रहा। 2000 के दशक में एटकिंस और ड्यूकन के साथ उच्च प्रोटीन का रुझान आया। फिर 2010 में पैलियो आया, और उसके तुरंत बाद कीटो।

हर डाइट जो एक चलन बन गई, वह किसी न किसी के लिए जरूर काम आई होगी। लेकिन मानव जाति हमेशा भोजन को गलत तरीके से देखती रही है।

एक अच्छी डाइट प्लान का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा कार्ब्स, प्रोटीन या वसा नहीं है। यह आप हैं।

हम सभी भोजन को अलग-अलग तरीके से संसाधित करते हैं। जो एक के लिए काम करता है, वह जरूरी नहीं कि दूसरे के लिए भी काम करे। आपका डीएनए, रक्त और शरीर के मेट्रिक्स, आंत माइक्रोबायोम, चयापचय क्रिया, हृदय गति - यह सब आपको अद्वितीय बनाता है। और यह आपको यह तय करने के लिए एक सटीक रोडमैप बनाता है कि आपको किस तरह के खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।

जैव प्रौद्योगिकी में प्रगति ने हमें अपने भीतर गहराई से देखने, हमारे अस्तित्व के खाके - हमारे डीएनए - को पढ़ने और मानव शरीर को एक एकीकृत प्रणाली के रूप में समझने की अनुमति दी है। पोषण जीनोमिक्स द्वारा यही दृष्टिकोण अपनाया गया है: यह समझना कि आपकी अनूठी आनुवंशिक संरचना कैसे निर्धारित करती है कि आप विभिन्न खाद्य पदार्थों, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और आहार पैटर्न पर कैसे प्रतिक्रिया करते हैं।

भोजन में जीवन को बदलने की शक्ति है, एक समय में एक प्लेट - बशर्ते आप उस पोषण संबंधी खाके का पालन करें जिसकी आपकी जीव विज्ञान को आवश्यकता है।

यह पोषण जीनोमिक्स का युग है। यह आपका युग है।