खाने का व्यवहार जटिल है:
मनुष्य हर दिन भोजन संबंधी निर्णय लेते हैं जो विभिन्न व्यक्तिगत, सामाजिक, सांस्कृतिक, पर्यावरणीय और आर्थिक कारकों से प्रभावित होते हैं। खाने की आदतों का व्यक्तियों के स्वास्थ्य पर काफी प्रभाव पड़ता है।
एक स्वस्थ आहार समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने और सुधारने में मदद करता है, जो शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता है: द्रव, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और पर्याप्त कैलोरी। जबकि किसी व्यक्ति के लिए उपयुक्त आहार के बारे में संबंधित ज्ञान और समझ खंडित रहती है और उनमें से अधिकांश डाइट चार्ट प्राप्त करने के लिए सामान्य ऐप/वेबसाइट का उपयोग करते हैं, जिसमें हर व्यक्ति के लिए एक सामान्य आहार पैटर्न होता है, जो सभी के लिए उपयुक्त नहीं होता है।
प्रत्येक जीनोम अद्वितीय होता है और माता-पिता, माता-पिता - बच्चों, भाई-बहनों (एक जैसे जुड़वाँ को छोड़कर) आदि के बीच भिन्न होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक ही उद्दीपन, भोजन, आहार पैटर्न, व्यवहार, किसी भी वस्तु के लिए पसंद और नापसंद आदि के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रियाएँ होती हैं, जो एक व्यक्ति को दूसरे से अलग बनाती हैं।
जिसके कारण व्यक्ति विभिन्न आहार पैटर्न के प्रति अपनी प्रतिक्रिया में उल्लेखनीय अंतर दिखाते हैं (कुछ की कीटो आहार के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया हो सकती है, जबकि दूसरे की भूमध्यसागरीय आहार के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया हो सकती है) या एक ही आहार के प्रति विभिन्न प्रतिक्रियाएँ। एक वजन घटाने की रणनीति सभी के लिए काम नहीं करती क्योंकि आनुवंशिक अंतर व्यक्तियों को विभिन्न प्रकार के आहारों पर अलग-अलग मात्रा में वजन कम करने के लिए प्रेरित करते हैं।
हम अक्सर वजन बढ़ने/घटने पर बातचीत सुनते हैं जिसमें कहा जाता है कि “मैं कम खाता हूँ लेकिन आसानी से वजन बढ़ जाता है। मेरा दोस्त ज्यादा खाता है और उसका वजन नहीं बढ़ता है”!! ऐसे महत्वपूर्ण कारक हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि हमारा शरीर भोजन के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है, जिनमें से कुछ पर्यावरणीय (नींद, तनाव, व्यायाम) और हमारे व्यक्तिगत आंत माइक्रोबायोम की विविधता और आबादी हैं।
एक व्यक्ति किसी विशेष आहार के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है, वसा और कार्बोहाइड्रेट को कैसे संसाधित करता है, एक व्यक्ति के भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर की अवधि आदि में जीन एक भूमिका निभाते हैं, जिसके कारण न्यूट्रिजेनोमिक्स नामक एक क्षेत्र का विकास हुआ।
न्यूट्रिजेनोमिक्स "आहार प्रतिक्रिया पर आनुवंशिक विविधताओं के प्रभाव और जीन अभिव्यक्ति में पोषक तत्वों और जैवसक्रिय खाद्य यौगिकों की भूमिका" (जो मानव जीनोम, पोषण और स्वास्थ्य के बीच संबंध का अध्ययन करता है) का विज्ञान है। यह सिस्टम बायोलॉजी के माध्यम से पूरे शरीर की भोजन के प्रति प्रतिक्रिया, साथ ही एकल जीन/एकल खाद्य यौगिक संबंधों की समझ विकसित करने में मदद करता है।
न्यूट्रिजेनोमिक्स वह गेम-चेंजर हो सकता है जो आपको आपकी कल्याण यात्रा पर सशक्त बनाता है या आपको अपने फिटनेस लक्ष्यों को प्राप्त करने में सक्षम बनाता है।
न्यूट्रिजेनोमिक्स निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करता है:
- खराब पोषण कई बीमारियों के लिए एक जोखिम कारक हो सकता है
- सामान्य आहार रसायन सीधे या परोक्ष रूप से मानव जीनोम पर कार्य कर सकते हैं, जीन अभिव्यक्ति या जीन संरचना को बदल सकते हैं
- जिस हद तक आहार स्वास्थ्य और बीमारी के बीच संतुलन को प्रभावित करता है, वह व्यक्तिगत आनुवंशिक संरचना पर निर्भर करता है
- कुछ आहार विनियमित जीन पुरानी बीमारियों की शुरुआत, प्रगति और गंभीरता में एक भूमिका निभाते हैं
- पोषण संबंधी आवश्यकताओं, पोषण की स्थिति और जीनोटाइप के ज्ञान के आधार पर आहार संबंधी हस्तक्षेपों का उपयोग पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए किया जा सकता है।
आप न्यूट्रिजेनोमिक्स से क्या सीख सकते हैं?
- स्वस्थ शरीर और दिमाग के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने की आपकी शक्ति
- विभिन्न अंगों और मार्गों पर पोषक तत्वों का प्रभाव
- पोषण संबंधी कारक जो आपके जीनोम को क्षति से बचा सकते हैं
- आपकी जीवन शैली, आहार, फिटनेस, आदतों आदि पर जीनों का प्रभाव।
हाल के वर्षों में, व्यक्तिगत पोषण एक प्रवृत्ति से अधिक हो गया है क्योंकि उपभोक्ताओं की एक नई पीढ़ी आहार के निजीकरण की मांग कर रही है।
आहार निजीकरण अपनी आनुवंशिक संरचना, जीवन शैली और पर्यावरण के आधार पर व्यक्तिगत जरूरतों के अनुसार भोजन की आदतों को अनुकूलित करने की अवधारणा है। यह इस गहरी समझ से उपजा है कि पोषक तत्व कैसे चयापचय होते हैं, और इन चयापचयों का उपयोग कैसे किया जाता है, खाने के पैटर्न का लक्षण वर्णन आदि।
व्यक्तिगत आहार के कुछ लाभों में शामिल हैं
- विशिष्ट पोषण संबंधी कमियों और चिकित्सा स्थितियों को लक्षित करना
- हृदय-स्वस्थ आहार या रक्त शर्करा का प्रबंधन,
- चयापचय संबंधी विकारों का इलाज या रोकथाम
- अपने समग्र स्वास्थ्य में सुधार करें
प्रौद्योगिकी का अभिसरण और पोषण और कल्याण में बढ़ती उपभोक्ता रुचि के साथ जानकारी तक बढ़ी हुई पहुंच ने बेहतर पोषण और स्वास्थ्य पर केंद्रित डीएनए-आधारित उत्पादों और सेवाओं को जन्म दिया है।
मैपमायजीनोम आपकी कैसे मदद कर सकता है:
हम मैपमायजीनोम में स्वास्थ्य, कल्याण, पोषण, फिटनेस और दवा को व्यक्तिगत बनाने के लिए एक विशिष्ट स्थान बनाया है। भारत में व्यक्तिगत जीनोमिक्स के अग्रदूतों के रूप में हम मानते हैं कि भोजन में हमारे जीवन को बदलने की शक्ति है।
हमारे स्क्रीनिंग टेस्ट माइन्यूट्रीजीन से, आप अपने शरीर के लिए सबसे उपयुक्त आदर्श आहार प्रोफ़ाइल चुन सकते हैं। माइन्यूट्रीजीन आपको आपकी प्रतिरक्षा, विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों के प्रति आनुवंशिक प्रवृत्ति और इनमें से अधिकांश जोखिमों को रोकने के लिए इष्टतम स्वास्थ्य योजनाओं को चुनने के बारे में भी जानकारी देगा।
हमारा परीक्षण आपको आपके चयापचय, वसा/कार्बोहाइड्रेट प्रतिक्रिया, भोजन असहिष्णुता और खाने के व्यवहार के बारे में जानने में भी मदद करेगा। हमारे प्रमाणित विशेषज्ञों के साथ एक व्यापक आनुवंशिक परामर्श सत्र के साथ, यह परीक्षण एक अत्यधिक व्यक्तिगत और प्रभावी कार्य योजना के विकास में सहायता करेगा।
“यदि हम प्रत्येक व्यक्ति को सही मात्रा में पोषण और व्यायाम दे सकें, न तो बहुत कम और न ही बहुत अधिक, तो हमें स्वास्थ्य का सबसे सुरक्षित तरीका मिल जाएगा” - हिप्पोक्रेट्स
