न्यूट्रि-जीनोमिक्स: जब पोषण, जेनेटिक्स से मिलता है -
हे! यह व्यक्तिगत है
प्रौद्योगिकी और प्रदूषण में हालिया उछाल ने हमें एक स्वस्थ जीवन शैली की ओर धकेल दिया है। आज किसी के पास समय की विलासिता नहीं हो सकती है; इसलिए हमें कठोर तरीकों की आवश्यकता है... नहीं, मांग है और तत्काल समाधान की आवश्यकता है! हम जो आहार लेते हैं, जो व्यायाम करते हैं, उसके परिणाम दिखने चाहिए। इन दोनों कार्यों की सटीकता और प्रभावशीलता केवल व्यक्ति की गहन समझ के साथ ही सुनिश्चित की जा सकती है। विटामिन/पोषक तत्वों के प्रति आनुवंशिक संरचना/आनुवंशिक प्रतिक्रिया इस पहलू में बहुत मदद करती है - इस प्रकार, अध्ययन के एक नए क्षेत्र का आगमन हुआ।
न्यूट्रिजेनोमिक्स पोषण और आनुवंशिकी के अध्ययन को जोड़ता है ताकि लोगों के आनुवंशिक संरचना के आधार पर भोजन के प्रति प्रतिक्रिया करने के विभिन्न तरीकों का पता लगाया जा सके। यह हमारे आहार और जीवन शैली के व्यवहार के बीच के अंतर्संबंध को देखता है और यह हमारे जीनोम के साथ कैसे बातचीत करता है, चयापचय, विकास और समग्र कल्याण के नियंत्रण में महत्वपूर्ण जीनों को विनियमित करने के संदर्भ में।
"एक मायने में, हमारी जीवन शैली हमारे जीनों को व्यवहार करना सिखाती है। स्वस्थ या अस्वस्थ भोजन और आदतों के बीच चयन करने में, हम अपने जीनों को अच्छे या बुरे आचरण के लिए प्रोग्राम कर रहे हैं। वैज्ञानिक ऐसे कई तकनीकों की पहचान कर रहे हैं जिनके द्वारा समान डीएनए के दो सेटों को असामान्यता से कार्य करने के लिए मजबूर किया जा सकता है।"
― कैथरीन शाहनहान, डीप न्यूट्रिशन: व्हाई योर जीन्स नीड ट्रेडिशनल फूड
आइए कुछ उदाहरण देखें। पोषण संबंधी सलाह और उनके सापेक्ष आनुवंशिक घटकों के बीच का अंतर्संबंध वास्तव में आकर्षक है!
पोषण संबंधी सलाह : छोटे, बार-बार भोजन करना आवश्यक है क्योंकि वे इंसुलिन में छोटे उछाल का कारण बनते हैं; जो वसा को जलाने और उसके भंडारण को रोकने की अनुमति देते हैं। वे चीनी की छोटी मात्रा वितरित करने में मदद करते हैं, जिससे महत्वपूर्ण अंगों (यकृत और मांसपेशियों) की भंडारण क्षमता को overwhelming से बचा जा सकता है। यह गंदे भूख राक्षस को भी दूर रखता है - गलत और अधिक खाने से बचाता है!
आनुवंशिक घटक : जीन जैविक कार्यों के लिए जिम्मेदार होते हैं जो आहार-प्रतिक्रिया, भूख, खाने के व्यवहार, संतुष्टि के स्तर, पोषक तत्व रूपांतरण और चयापचय को विनियमित करते हैं।
दो "खाने से संबंधित हार्मोन" - लेप्टिन और घ्रेलिन के बीच गतिशील संबंध भी आनुवंशिक वास्तुकला से प्रभावित होता है!
पोषण सलाह : विटामिन (ए, बी 6, बी 9, बी 12 और सी) कल्याण और फिटनेस के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन सी सबसे स्थापित पारंपरिक एंटीऑक्सीडेंट है। इसके कई स्वास्थ्य लाभों में - इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाना, हृदय संबंधी जोखिमों को कम करना, चीनी नियंत्रण में मदद करना, घाव भरना, आयरन अवशोषण और कई अन्य आवश्यक शारीरिक कार्य शामिल हैं! विटामिन डी एक हार्मोन से अधिक है! यह कैल्शियम को अवशोषित करने, मजबूत हड्डियों और दांतों का निर्माण करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, सूजन को कम करने, भूख को दबाने और मोटापे को रोकने में मदद करता है।
आनुवंशिक घटक : ऐसे जीन (BCMO, MTHFR आदि) हैं जो विटामिन की कमी के जोखिम का अध्ययन करते हैं। आपके लिए यह कितना मूल्यवान है, यह जानने के लिए एक नज़र डालें - और आप स्वयं एक पूरक प्राप्त कर सकते हैं या भोजन में इसका सेवन दैनिक आधार पर बढ़ा सकते हैं। यह जानकारी आपके जीवन भर के लिए उपयोगी है!
पोषण संबंधी सलाह : आहार वसा आसानी से शरीर की वसा के रूप में जमा हो जाती है। महिलाओं में वसा जमा करने की स्वाभाविक प्रवृत्ति अधिक होती है - उनके महिला हार्मोन एस्ट्रोजन और रजोनिवृत्ति जैसी घटनाओं के कारण। इस प्रकार, उभरे हुए कूल्हे और जांघें। पुरुषों में, दूसरी ओर, उनके पेट के क्षेत्र में वसा जमा होती है। खराब स्वास्थ्य का एक संकेत - क्योंकि उचित आहार और व्यायाम इसे आसानी से जला सकते हैं। इसके अलावा, पुरुष जीव विज्ञान (विशेषकर टेस्टोस्टेरोन) महिलाओं की तुलना में वसा जलाने और मांसपेशियों के निर्माण में बेहतर मदद करता है।
आनुवंशिक घटक : ADIPOQ (एडिपोनेक्टिन), PPARG जैसे जीन कैलोरी ऊर्जा-व्यय संतुलन की निगरानी करते हैं। PPARG जीन किसी के आहार से प्राप्त वसा के संचय/भंडारण (आहार वसा के प्रति संवेदनशीलता) को नियंत्रित करता है।
पोषण संबंधी सलाह: फिट रहने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शरीर में एंटीऑक्सीडेंट स्तरों का रखरखाव है। तनाव, अत्यधिक परिश्रम और प्रदूषण शरीर में मुक्त कणों के उत्पादन को बढ़ाते हैं, जिसके लिए सिस्टम में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता होती है।
आनुवंशिक घटक : SOD2 जीन मुक्त कणों के निष्प्रभावीकरण ("DETOX"-ification) में भाग लेता है और कोशिका मरम्मत/पुनर्निर्माण, त्वचा प्रोफ़ाइल, उम्र बढ़ने, प्रतिरक्षा और कैंसर के जोखिम में इसकी भूमिका के लिए अध्ययन किया गया है।
ऊपर दिए गए उदाहरणों का अध्ययन करते हुए, कोई भी उस जानकारी का खजाना समझ सकता है जो आनुवंशिक परीक्षण द्वारा एक व्यक्ति को प्रदान की जा सकती है। आप #KnowYourself कर सकते हैं, अपने शरीर के बारे में अधिक जान सकते हैं और अपने पोषण विशेषज्ञ/आहार विशेषज्ञ को आपके लिए बेहतर और अधिक प्रभावी आहार योजना बनाने में मदद कर सकते हैं। ज्ञान का एक क्षेत्र हमेशा दूसरे का पूरक होता है! इसी तरह, हमारा आनुवंशिक डेटाबेस उन रहस्यों को उजागर करता है जो शरीर के बाकी हिस्सों को फिटेस्ट, स्वस्थ और सबसे खुशहाल रहने में मदद करते हैं!
“वास्तव में, डीएनए बाहर की दुनिया में बदलती परिस्थितियों के बारे में जानकारी - भोजन की भाषा के माध्यम से - इकट्ठा करने, उस जानकारी के आधार पर परिवर्तन करने और बाद की पीढ़ियों के लाभ के लिए एकत्र किए गए डेटा और उसकी प्रतिक्रिया दोनों को दस्तावेज करने में सक्षम प्रतीत होता है।"
― कैथरीन शाहनहान, डीप न्यूट्रिशन: व्हाई योर जीन्स नीड ट्रेडिशनल फूड।
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