शराब हमारे जन्म से ही हमारी संस्कृति और परंपराओं का हिस्सा रही है। इसका उल्लेख पौराणिक और ऐतिहासिक वृत्तांतों में मिलता है; चाहे वह 'समुद्र मंथन' के दौरान समुद्र से इसका उद्भव हो या यीशु मसीह का काना के विवाह में पानी को शराब में बदलना।
दिसंबर का महीना क्रिसमस का होता है और पुराने साल को अलविदा कहने और नए साल का स्वागत करने का होता है। यह हमारे लिए खुलकर जश्न मनाने और उत्सव के महीने में आनंद लेने का एक और कारण है। कई पार्टियां आयोजित करनी होती हैं और कई में शामिल होना होता है। मेनू, सजावट और थीम पर कई घंटे खर्च किए जाते हैं। बेशक, कोई भी पार्टी अपने अनिवार्य कॉकटेल मेनू के बिना अधूरी है। हर पार्टी में व्यंजनों का एक विशाल फैलाव होता है और पेय पदार्थों का भी उतना ही दिलचस्प चुनाव होता है। जबकि सामाजिक मेलजोल के बीच हम जो खाते और पीते हैं, उस पर बहुत कम ध्यान दिया जाता है, यह सब हमें बाद में घर जाने पर ही पता चलता है। 'बहुत पेट भरा हुआ' महसूस करना, पेट फूलना, चक्कर आना, सिरदर्द की शिकायत करना और कुछ अत्यधिक मामलों में, शाम की मस्ती के परिणामस्वरूप उल्टी और बेहोशी हो सकती है।
अगर यह उत्सव और पारिवारिक मिलन समारोह नहीं हैं, तो एक लंबे, व्यस्त दिन या सप्ताह के बाद आराम करने का विचार आमतौर पर शाम या सप्ताहांत में कॉकटेल और रात के खाने के लिए कुछ दोस्तों से मिलना शामिल होता है। आज के समय में, हम अक्सर अपने दोस्तों और परिवार के स्वास्थ्य, धन और खुशी के लिए टोस्ट करते हैं, उन भावनात्मक क्षणों में से किसी एक के दौरान टोस्ट बनाते हैं या अपने दुखों, तनावों और चिंताओं को पीते हैं, बाद में वाद्ययंत्र, अवांछित स्थितियों से निपटने के बहाने। कोई फर्क नहीं पड़ता कि स्थिति क्या है, शराब किसी न किसी रूप में हमेशा हमारे सिस्टम में अपना रास्ता खोज लेती है।
शराबखोरी या शराब की लत वैश्विक चिंता के प्रमुख कारणों में से एक बन गई है। शराब पीकर गाड़ी चलाने के कारण होने वाली दुर्घटनाएं बढ़ रही हैं। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि शराब के प्रति हमारी संवेदनशीलता, सहनशीलता और प्रतिक्रियाओं का बहुत कुछ उन जीनों से संबंधित है जो हमें अपने माता-पिता से विरासत में मिलते हैं।
शराब का सेवन करने पर क्या होता है?
शराब का सेवन करने के कुछ समय बाद, कई तरह की संवेदनाएं महसूस की जा सकती हैं - हल्कापन, शरीर का डगमगाना और यहां तक कि भावनाओं और प्रतिक्रियाओं का बढ़ना। हमारी सभी शारीरिक प्रतिक्रियाएं और प्रतिक्रियाएं आंतरिक शारीरिक परिवर्तनों का परिणाम हैं जो घूंट के बाद होते हैं। सेवन के कुछ ही मिनटों के भीतर, शराब तेजी से रक्त में अवशोषित हो जाती है और 30-90 मिनट के भीतर शरीर के अंगों तक पहुंच जाती है।
अधिकांश शराब यकृत में पानी और कार्बन डाइऑक्साइड में टूट जाती है। शेष फेफड़ों से, पसीने और मूत्र के माध्यम से निष्कासित हो जाती है। हमारे मस्तिष्क के विभिन्न हिस्से भी प्रभावित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप धुंधली दृष्टि, अत्यधिक भावनात्मक प्रतिक्रियाएं, अस्पष्ट भाषण और याददाश्त कमजोर हो जाती है। यकृत एक घंटे में शराब की एक मानक मात्रा को तोड़ सकता है और इसलिए, ये सभी संवेदनाएं यकृत में शराब की अधिकता के कारण होती हैं जितना वह तोड़ सकता है।
एशियन ग्लो (Asian Glow)
इसे अल्कोहल फ्लश रिएक्शन या एशियन फ्लश सिंड्रोम के रूप में भी जाना जाता है, एशियन ग्लो तब होता है जब शराब के कुछ घूंट या सिप के बाद चेहरा लाल हो जाता है। यह स्थिति एशियाई आबादी, विशेष रूप से पूर्वी एशियाई लोगों में एक आम दृश्य है।
एक बार यकृत में, शराब पहले एंजाइम एडीएच (अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज) की उपस्थिति में एसिटालडिहाइड नामक एक यौगिक में टूट जाती है। फिर इसे दूसरे एंजाइम, एएलडीएच2 (एल्डिहाइड डिहाइड्रोजनेज) की उपस्थिति में हानिरहित यौगिकों में आगे चयापचय किया जाता है। पूर्वी एशियाई लोगों में, एएलडीएच2 जीन का एक उत्परिवर्तित संस्करण, एएलडीएच2*2 होता है, जो प्रोटीन एएलडीएच2 के निष्क्रिय रूप के लिए कोड करता है। इस प्रकार, परिणामस्वरूप, एसिटालडिहाइड को सरल, हानिरहित पदार्थों में चयापचय नहीं किया जा सकता है, जिससे रक्त में एसिटालडिहाइड का संचय होता है। एक और जीन, एडीएच, जब एडीएच1बी*47 हिस में उत्परिवर्तित होता है, तो शराब को एसिटालडिहाइड में तेजी से चयापचय करता है, जिससे फिर से रक्त में इसका संचय होता है। ये दोनों उत्परिवर्तन आश्चर्यजनक रूप से विशेष रूप से एशियाई आबादी में देखे जाते हैं।
एसिटालडिहाइड का यह अचानक जमा होना ही चेहरे को लाल कर देता है, अक्सर सिरदर्द, मतली और तेज दिल की धड़कन के साथ। दिलचस्प बात यह है कि यदि शराब का नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो यह 'एशियन फ्लश' कई लोगों में बाद में उनके जीवन में गायब हो सकता है। हालांकि, एसिटालडिहाइड एक अच्छी तरह से ज्ञात कार्सिनोजेन है और फ्लश के गायब होने के बाद भी लोगों को एसोफेजियल कैंसर के जोखिम में डाल सकता है।
सभी लोग समान मात्रा में शराब का सेवन करने पर समान प्रतिक्रिया नहीं देते हैं। यह व्यक्ति के लिंग, जातीयता या नस्ल और शराबखोरी के पारिवारिक इतिहास के अस्तित्व पर भी निर्भर करता है। पुरुष महिलाओं की तुलना में शराब के उच्च स्तर को पचाने में सक्षम होते हैं, शायद चयापचय और अवशोषण में अंतर के कारण। इसके अलावा, विकासात्मक पैटर्न के कारण, ठंडे क्षेत्रों में रहने वाले लोगों में शराब सहनशीलता का स्तर अधिक होता है। इन कारकों के अलावा, पेय पदार्थों की आवृत्ति, शराब की सांद्रता, शरीर का प्रकार और पेट में भोजन की उपस्थिति या अनुपस्थिति शराब के सेवन के बाद के परिणामों को निर्धारित करती है।
कॉकटेल का वह गिलास लेना है या नहीं, यह एक सचेत व्यक्तिगत पसंद होनी चाहिए, जिसे स्वेच्छा से किया गया हो। उत्सव और समारोह पूरे जोर पर हैं और छुट्टियों को मनाने के लिए कॉकटेल हैं, एक शाम में आप कितने कॉकटेल पीते हैं, इस पर थोड़ा अतिरिक्त ध्यान देना बुद्धिमानी है। तो, पार्टियों का आनंद लें, अपने दोस्तों और परिवार के साथ समय बिताएं और नई यादें बनाएं जिन्हें आप बाद में जीवन में प्यार से याद कर सकें और याद कर सकें। इसे शराब के गिलासों से धुंधला और धूमिल न करें! इस त्योहार के मौसम में, सिर्फ एक गिलास शराब और ढेर सारी यादों के लिए हाँ कहें!!
