शराब: संकोच नहीं, सोच समझकर करें सेवन!

शराब सदियों से हमारी संस्कृति और परंपराओं का हिस्सा रही है। दिसंबर त्योहारों, पार्टियों और कॉकटेल का महीना है। सामाजिक मेलजोल के बीच हम क्या खाते-पीते हैं, इस पर बहुत कम ध्यान जाता है, लेकिन इसके परिणाम अक्सर बाद में हमें भुगतने पड़ते हैं — बहुत ज़्यादा भरा हुआ महसूस होना, पेट फूलना, चक्कर आना, सिरदर्द या इससे भी बदतर।

शराब पीने पर क्या होता है?

सेवन के कुछ ही मिनटों के भीतर, शराब तेज़ी से रक्त में अवशोषित हो जाती है और 30-90 मिनट के भीतर शरीर के अंगों तक पहुँच जाती है। इसका अधिकांश हिस्सा यकृत में पानी और कार्बन डाइऑक्साइड में टूट जाता है। शेष फेफड़ों, पसीने और मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाता है। मस्तिष्क के विभिन्न हिस्से भी प्रभावित होते हैं, जिससे धुंधली दृष्टि, अत्यधिक भावनात्मक प्रतिक्रियाएँ, लड़खड़ाहट भरी बोली और कमज़ोर याददाश्त होती है। यकृत लगभग एक घंटे में शराब की एक मानक मात्रा को तोड़ सकता है — सभी संवेदनाएँ तब उत्पन्न होती हैं जब यकृत एक बार में जितनी शराब को संसाधित कर सकता है, उससे अधिक शराब मौजूद होती है।

एशियाई ग्लो: आनुवंशिक व्याख्या

एल्कोहल फ्लश रिएक्शन या एशियाई फ्लश सिंड्रोम के रूप में भी जाना जाता है, एशियाई ग्लो तब होता है जब शराब के कुछ घूंट पीने के बाद चेहरा लाल हो जाता है। यह पूर्वी एशियाई आबादी में आम है और इसका एक स्पष्ट आनुवंशिक आधार है।

यकृत में, शराब पहले ADH (अल्कोहल डीहाइड्रोजनेज) नामक एंजाइम द्वारा एसीटैल्डिहाइड में टूट जाती है, फिर ALDH2 (एल्डिहाइड डीहाइड्रोजनेज) द्वारा हानिरहित यौगिकों में आगे चयापचय होती है। कई पूर्वी एशियाई लोगों में, ALDH2 जीन का एक उत्परिवर्तित संस्करण — ALDH2*2 — ALDH2 का एक निष्क्रिय रूप कोडित करता है, जिससे एसीटैल्डिहाइड रक्त में जमा हो जाता है। एक और उत्परिवर्तन, ADH1B*47His, शराब का एसीटैल्डिहाइड में तेज़ी से चयापचय का कारण बनता है, जिससे फिर से जमाव होता है। दोनों उत्परिवर्तन लगभग विशेष रूप से एशियाई आबादी में देखे जाते हैं।

एसीटैल्डिहाइड का यह जमाव चेहरे पर लाली, सिरदर्द, मतली और तेज़ दिल की धड़कन का कारण बनता है। महत्वपूर्ण रूप से, एसीटैल्डिहाइड एक ज्ञात कार्सिनोजेन है और लोगों को अन्नप्रणाली के कैंसर के जोखिम में डाल सकता है — भले ही नियमित रूप से शराब पीने से लाली गायब हो जाए।

लोग शराब पर अलग-अलग प्रतिक्रिया क्यों करते हैं

सभी लोग समान मात्रा में शराब पर समान रूप से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। यह लिंग, जातीयता, शराबबंदी के पारिवारिक इतिहास, पीने की आवृत्ति, शराब की सांद्रता, शरीर के प्रकार और पेट में भोजन की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करता है। चयापचय और अवशोषण में अंतर के कारण पुरुष आमतौर पर महिलाओं की तुलना में शराब के उच्च स्तर को पचा सकते हैं। ठंडे क्षेत्रों के लोगों में विकासात्मक पैटर्न के कारण शराब सहने की क्षमता अधिक होती है।

क्या कॉकटेल का वह गिलास लेना है या नहीं, यह एक सचेत व्यक्तिगत पसंद होनी चाहिए। इस त्योहारी मौसम में, शराब के सिर्फ एक गिलास और यादों के कई गिलासों को हाँ कहें!