ये हार्मोन आपकी भूख को कैसे नियंत्रित करते हैं और क्या हम इन्हें प्रभावित कर सकते हैं?

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यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके हॉर्मोन आपके मस्तिष्क को क्या बता रहे हैं। भूख और तृप्ति सीधी-सादी संवेदनाएँ लग सकती हैं: जब आपको खाने की ज़रूरत होती है तो आपको भूख लगती है और पर्याप्त भोजन करने के बाद आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है। लेकिन वास्तविकता अधिक जटिल है। हॉर्मोन का एक समूह भूख, तृप्ति और वसा भंडारण को नियंत्रित करने के लिए पर्दे के पीछे एक साथ काम करता है, जो आपके शरीर के वज़न और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

यहाँ भूख नियंत्रण में प्रमुख भूमिका निभाने वाले सात कारकों पर करीब से नज़र डाली गई है।

लेप्टिन

वैज्ञानिकों का मानना था कि हमारे शरीर में वसा केवल अतिरिक्त ऊर्जा का एक भंडारण स्थान था। लेकिन अब, हम जानते हैं कि वसा अधिक जटिल है। यह वास्तव में एक अंग की तरह व्यवहार करता है, हॉर्मोन का उत्पादन करता है, जिनमें से एक लेप्टिन है।

जब हम खाते हैं, तो हमारी वसा कोशिकाएँ हमारे मस्तिष्क को यह संकेत देने के लिए लेप्टिन छोड़ती हैं कि हमने पर्याप्त भोजन किया है, इसलिए हम ज़्यादा नहीं खाते हैं।

यदि कोई व्यक्ति अधिक वज़न वाला है, तो उसके शरीर में अधिक वसा होने के कारण लेप्टिन का स्तर आमतौर पर अधिक होता है। हालांकि, कभी-कभी उनका शरीर लेप्टिन के प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी हो जाता है, जिसका अर्थ है कि मस्तिष्क खाने को रोकने के संकेत पर ठीक से प्रतिक्रिया नहीं करता है।

दूसरी ओर, यदि कोई व्यक्ति अपने कैलोरी सेवन को कम करता है और वसा कम करना शुरू करता है, तो उसके लेप्टिन का स्तर नीचे चला जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि लेप्टिन शरीर को बहुत अधिक वसा खोने से बचाने की कोशिश करता है, और यह शरीर की प्राकृतिक वज़न नियंत्रण प्रणाली से संबंधित है।

घ्रेलिन

अक्सर "भूख हॉर्मोन" कहा जाने वाला घ्रेलिन पेट द्वारा उत्पादित होता है। खाने से पहले, घ्रेलिन का स्तर उच्च होता है, लेकिन भोजन के बाद वे कम हो जाते हैं। जब आप कैलोरी कम करके वज़न कम करने की कोशिश करते हैं, तो आपका घ्रेलिन का स्तर वास्तव में उनके सामान्य आधारभूत स्तर से बढ़ जाता है। घ्रेलिन में यह वृद्धि आपको सामान्य से अधिक भूखा महसूस कराती है, जिससे आपके वज़न घटाने की योजना पर टिके रहना मुश्किल हो सकता है।

शोधकर्ताओं ने पाया है कि घ्रेलिन के उच्च आधारभूत स्तर वाले लोगों में भोजन की तीव्र इच्छा होती है, खासकर उच्च वसा वाले या मीठे खाद्य पदार्थों के लिए। इसके अतिरिक्त, ये व्यक्ति समय के साथ अधिक वज़न बढ़ा सकते हैं, जिससे उनके वज़न घटाने के लक्ष्यों को प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण हो जाता है। इसके प्रभावों को समझने से हमें अपने वज़न को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने और स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने में मदद मिल सकती है।

इंसुलिन

इंसुलिन अग्न्याशय द्वारा बनाया गया एक हॉर्मोन है, और यह आपके रक्त में चीनी (ग्लूकोज) की मात्रा को विनियमित करने में मदद करता है। जब आप कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, और इसके जवाब में, अग्न्याशय इंसुलिन छोड़ता है। इंसुलिन का काम आपके रक्त से अतिरिक्त चीनी को लेकर उसे ऊर्जा के रूप में उपयोग करने के लिए आपकी कोशिकाओं में ले जाना है।

हालांकि, कभी-कभी शरीर इंसुलिन के प्रति अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है, और इसे इंसुलिन प्रतिरोध कहा जाता है। यह कुछ जीवनशैली कारकों जैसे अधिक वज़न, शारीरिक रूप से सक्रिय न होना, या बहुत अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थ और साधारण कार्बोहाइड्रेट खाने से संबंधित हो सकता है।

कोर्टिसोल

कोर्टिसोल एक हॉर्मोन है जिसे अक्सर तनाव से जोड़ा जाता है क्योंकि जब हम तनाव महसूस करते हैं तो हमारा शरीर इसका अधिक उत्पादन करता है। लेकिन कोर्टिसोल केवल तनाव पर प्रतिक्रिया करने से कहीं अधिक करता है - यह हमारे चयापचय को विनियमित करने में भी मदद करता है। जब कोर्टिसोल का स्तर उनके सामान्य आधारभूत स्तर से अधिक होता है, तो इससे इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है, जिसका अर्थ है कि हमारे शरीर को चीनी को संसाधित करने में परेशानी होती है और वे अधिक वसा जमा कर सकते हैं।

जब हम लगातार तनाव का अनुभव करते हैं, तो हमारे कोर्टिसोल का स्तर बढ़ सकता है, जिससे हमें अधिक भूख लगती है, खासकर मीठे, नमकीन या वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए। इससे हमारे रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर भी बढ़ सकता है। एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि कोर्टिसोल का उच्च स्तर हमारी भूख को बढ़ा सकता है और मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों में रक्त के प्रवाह को भी कम कर सकता है जो हमारे भोजन के सेवन को नियंत्रित करते हैं।

कोलेसिस्टोकिनिन (CCK)

आपके खाने के बाद, आपकी आँत CCK नामक हॉर्मोन का उत्पादन करती है, जिसे अक्सर "तृप्ति हॉर्मोन" कहा जाता है। CCK आपको भोजन के बाद पेट भरा हुआ और संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है। यह पेट से भोजन की गति को धीमा करके पाचन में भी मदद करता है, जिससे आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं। इसके अतिरिक्त, CCK भोजन में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करने के लिए अग्न्याशय से तरल पदार्थ और एंजाइमों के स्राव को प्रोत्साहित करता है। CCK कैसे काम करता है, यह अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं गया है।

 ग्लूकागन-लाइक पेप्टाइड-1 (संक्षेप में GLP-1)

आपके खाने के बाद, आपके आँत में GLP-1 नामक एक हॉर्मोन निकलता है। यह आपके मस्तिष्क से बात करता है, जिससे आपको पेट भरा हुआ और संतुष्ट महसूस होता है। साथ ही, यह पाचन को धीमा कर देता है, भोजन को आपके पेट में अधिक समय तक रखता है, जिसका अर्थ है कि आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं।

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ग्लूकोज-डिपेंडेंट इंसुलिनोट्रोपिक पॉलीपेप्टाइड (GIP)

आपके खाने के बाद, छोटी आँत एक हॉर्मोन का उत्पादन करती है जो इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है। इंसुलिन में यह वृद्धि ग्लाइकोजन और फैटी एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जो वसा के टूटने को रोकते हैं। यह हॉर्मोन, जिसे GIP के नाम से जाना जाता है, अपेक्षाकृत नया है, इसलिए इसके बारे में अभी भी बहुत कुछ जानना बाकी है।

भूख हॉर्मोन को विनियमित करने में जीनों की क्या भूमिका है?

जीन हमारे शरीर के भोजन के प्रति प्रतिक्रिया करने और लेप्टिन और घ्रेलिन जैसे हॉर्मोन के कार्य करने में भूमिका निभाते हैं। MC4R, ESR1 और FTO जैसे कुछ जीन इन हॉर्मोन को विनियमित करके आपकी खाने की आदतों को प्रभावित कर सकते हैं। इन जीनों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें: https://mapmygenome.in/blog/the-genetics-behind-eating

MyFitGene™ आपके खाने के व्यवहार को समझने में कैसे मदद करता है?

MapmyGenome™ का MyFitGene™ एक DNA-आधारित खेल, फिटनेस और पोषण मूल्यांकन परीक्षण है, जिसे व्यक्ति के पोषण, फिटनेस और कल्याण को प्रभावित करने वाले 40+ चुने हुए मापदंडों को लक्षित करने के लिए सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया गया है।

यह व्यापक परीक्षण आपकी आनुवंशिक संरचना की जाँच करता है, जो उन जीनों में मूल्यवान अंतर्दृष्टि प्रदान करता है जो आपकी फिटनेस क्षमता, आहार वरीयताओं, खाने के व्यवहार, भूख की मांसपेशियों की शक्ति, हृदय स्वास्थ्य, विटामिन के स्तर और बहुत कुछ को प्रभावित करते हैं। आपकी अद्वितीय आनुवंशिक प्रोफाइल का अध्ययन करके, MyFitGene™ एक व्यक्तिगत और गहन रिपोर्ट प्रदान करता है, जिसे आपके लिए व्यक्तिगत बनाया गया है।

इसके अलावा, हमारे विशेषज्ञ आनुवंशिक परामर्शदाता आपको आनुवंशिक परिणामों को समझने और व्यक्तिगत सिफारिशें प्रदान करने में मदद करने के लिए यहाँ हैं। 

आपके जीन, आहार और जीवनशैली सभी आपकी खाने की आदतों को प्रभावित करते हैं। अपनी आनुवंशिक प्रोफाइल को जानकर और अपने आहार और जीवनशैली को संशोधित करके, आप बेहतर खा सकते हैं।

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संदर्भ
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Gutiérrez, Salomé, et al. “Effects of Omega-3 Fatty Acids on Immune Cells.” International journal of molecular sciences, vol. 20, no. 20, 2019, p. 5028. MDPI AG, https://doi.org/10.3390/ijms20205028
Calder, Philip C. “Omega-3 polyunsaturated fatty acids and inflammatory processes: nutrition or pharmacology?” British journal of clinical pharmacology, vol. 75, no. 3, 2013, pp. 645-662. Nature Publishing Group, https://doi.org/10.1111/j.1365-2125.2012.04374.x.
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