चूँकि पूरा ग्रह इस जानलेवा कोरोनावायरस से जूझ रहा है, हम सभी के मन में एक सवाल है। लॉकडाउन के कारण सीमित खाद्य पदार्थों के साथ हम अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता कैसे बढ़ा सकते हैं? सौभाग्य से, हमारी रसोई में कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हमारी मदद कर सकते हैं। आइए छोले से शुरू करते हैं।
चना, छोला, या गरबान्ज़ो बीन (एक प्रकार का छोला) हमारे अधिकांश घरों में एक बहुमुखी और आसानी से उपलब्ध खाद्य पदार्थ है। यह हुम्मस, फ़लाफ़ल और छोले जैसे कई मुख्य व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ है।
छोले ही क्यों?
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए जिंक एक महत्वपूर्ण खनिज है। छोले जिंक और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। पोषण विशेषज्ञ अक्सर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए इस पौधे प्रोटीन की सलाह देते हैं।
अन्य लाभ क्या हैं?
हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के अलावा, यह अद्भुत फलियाँ कई अन्य लाभ प्रदान करती हैं:
- कम कैलोरी वाला पेट भरने वाला भोजन होने के कारण, यह वज़न नियंत्रण में बहुत सहायक हो सकता है।
- कम जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) और उच्च घुलनशील फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
- शाकाहारी और वीगन लोगों को मांसपेशियों की शक्ति बनाने में मदद करने के लिए पौधे प्रोटीन का समृद्ध स्रोत।
- घुलनशील फाइबर आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
- छोले में मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का समृद्ध स्रोत जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकता है और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
- छोले में पाया जाने वाला आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
- मस्तिष्क और तंत्रिका स्वास्थ्य, बेहतर मूड के लिए कोलीन का समृद्ध स्रोत।
- रजोनिवृत्ति के लक्षणों को नियंत्रित करने के लिए सुरक्षित विकल्प।
- आँखों और त्वचा के लिए अच्छा।
सभी के लिए भोजन
आसानी से उपलब्ध होने के अलावा, यह फली बहुमुखी है, पकाने में आसान है, और सबसे नखरेबाज तालु को संतुष्ट करने के लिए स्वादिष्ट है। जिन माताओं के बच्चे छोले खाने से कतराते हैं, वे अक्सर अपने परिवारों को इस फली द्वारा दिए गए लाभों का आनंद लेने में मदद करने के लिए दिलचस्प व्यंजन ढूंढती हैं। कई देशों में, यह सस्ता है और भोजन का एक नियमित हिस्सा है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कई व्यंजन उपलब्ध हैं कि यह सामग्री आपके भोजन का हिस्सा हो। कई लाभ प्राप्त करने के लिए इसे अपने आहार का नियमित हिस्सा बनाएं।
