मैंने माखन नहीं खाया

मैं नहीं माखन खायो — लैक्टोज इनटॉलेरेंस का आनुवंशिकी

भगवान कृष्ण की प्रसिद्ध पंक्ति — "मैं नहीं माखन खायो" — एक बिल्कुल नया अर्थ लेती है जब आप यह विचार करते हैं कि भारतीय आबादी के एक महत्वपूर्ण हिस्से के लिए, मक्खन, दूध और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों से बचना कोई विकल्प नहीं बल्कि एक जैविक आवश्यकता है।

लैक्टोज इनटॉलेरेंस क्या है?

लैक्टोज इनटॉलेरेंस लैक्टोज को पूरी तरह से पचाने में असमर्थता है — यह चीनी दूध और डेयरी उत्पादों में पाई जाती है। यह लैक्टेज की कमी के कारण होता है, जो छोटी आंत में उत्पन्न होने वाला एंजाइम है जो लैक्टोज को तोड़ता है। पर्याप्त लैक्टेज के बिना, लैक्टोज बिना पचा हुआ कोलन में चला जाता है, जहां इसे बैक्टीरिया द्वारा किण्वित किया जाता है, जिससे सूजन, गैस, दस्त और पेट में ऐंठन जैसे लक्षण होते हैं।

आनुवंशिक आधार

लैक्टेज परसिस्टेंस — वयस्कता में लैक्टेज का उत्पादन जारी रखने की क्षमता — मुख्य रूप से एलसीटी जीन और इसके नियामक क्षेत्र में भिन्नताओं द्वारा निर्धारित होती है। सबसे अच्छी तरह से अध्ययन किया गया भिन्नता rs4988235 (जिसे C/T-13910 के नाम से भी जाना जाता है) है, जो यूरोपीय आबादी में लैक्टेज परसिस्टेंस से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। दक्षिण एशियाई आबादी में, विभिन्न भिन्नताएं लैक्टेज परसिस्टेंस से जुड़ी हैं, और लैक्टोज इनटॉलेरेंस का प्रसार यूरोपीय आबादी की तुलना में काफी अधिक है।

मैपमायजीनोम द्वारा जीनोमपत्री लैक्टोज इनटॉलेरेंस को अपने पोषण लक्षणों में से एक के रूप में शामिल करता है — यह आपको यह समझने में मदद करता है कि क्या आपके जीन आपको लैक्टोज इनटॉलेरेंस के लिए प्रेरित करते हैं और व्यक्तिगत आहार संबंधी सिफारिशों का मार्गदर्शन करते हैं।

लैक्टोज इनटॉलेरेंस का प्रबंधन

• लैक्टोज-मुक्त डेयरी उत्पादों या पौधों-आधारित विकल्पों (ओट मिल्क, बादाम मिल्क, सोया मिल्क) का चयन करें

• पाचन को धीमा करने के लिए भोजन के साथ थोड़ी मात्रा में डेयरी का सेवन करें

• दही और पुरानी पनीर जैसे किण्वित डेयरी उत्पादों को अक्सर बेहतर सहन किया जाता है

• गैर-डेयरी स्रोतों से पर्याप्त कैल्शियम और विटामिन डी का सेवन सुनिश्चित करें