YourStory: ए पेयर ऑफ ब्रू जीन्स — अनु आचार्य, भारत की जीनोमिक्स क्वीन, हर मूड के लिए एक चाय
मूल रूप से YourStory में प्रकाशित।
ओरिगैनो। सेज। जिनसेंग। अदरक। केसर। दालचीनी। लैवेंडर। हल्दी। गुलदाउदी। यूकेलिप्टस। तुलसी। लौंग। इलायची। अश्वगंधा। हम किसी अनोखी किराने की सूची का वर्णन नहीं कर रहे हैं, बल्कि अनु आचार्य के कार्यालय की अलमारियों में रखी कुछ चीज़ों का वर्णन कर रहे हैं।
“जब मैं पहली बार अनु से मिला, तो मैं उनके कार्यालय से काफी प्रभावित हुआ। हैदराबाद के ऊर्जावान हाईटेक सिटी में एक व्यस्त कार्यस्थल के भीतर बसा उनका कार्यालय आंशिक रूप से एक वर्कस्टेशन है; आंशिक रूप से जिम (कोने में एक एलिप्टिकल ट्रेनर है); आंशिक रूप से चाय बनाने की जगह; आंशिक रूप से औषधालय; आंशिक रूप से पुस्तकालय; आंशिक रूप से गैलरी — और हर तरह से अद्भुत।”
चाय के साथ उनके सफर की शुरुआत कहाँ से हुई
अनु कहती हैं, “चाय के लिए मेरा प्यार घर से शुरू हुआ।” “मेरे माता-पिता दोनों चाय के शौकीन थे। मेरी माँ के पास मसाला चाय की अपनी खास विधि है जिसमें इलायची, अदरक, काली मिर्च, जावित्री, जायफल और दालचीनी शामिल होती है। सर्दियों के दौरान उन्होंने तुलसी और ब्राह्मी भी मिलाई, और इसने शायद मुझे चाय के प्रति मेरे रास्ते पर धकेल दिया। पिताजी ने हमें इसके गुणों और यह याददाश्त के लिए कैसे अच्छा होगा, यह बताकर मेरे अंदर के विद्वान को आकर्षित किया। दुख की बात है कि पिताजी 4 साल पहले हमें छोड़कर चले गए, लेकिन विभिन्न चायों के प्रति उनका प्यार मेरे साथ बना हुआ है।”
जीनोमिक्स और आहार
वह बताती हैं, “मेरे जीनोमपेट्री से पता चला कि मुझे मधुमेह और त्वचा संबंधी कुछ अन्य समस्याओं का अधिक खतरा है। मोटापे के निशान भी थे।” आनुवंशिक परामर्शदाता से सलाह लेने के बाद, अनु ने अपनी खाने की आदतों पर फिर से विचार करने का फैसला किया — धीरे-धीरे दूध और अनाज हटाना, दाल, सब्जियां, मेवे और दही पर ध्यान देना, और शाम 7:30 बजे तक सूप, फल या छाछ का बहुत हल्का रात का भोजन करना।
“मेरे आहार और फिटनेस की आदतों को बदलने के लिए सकारात्मक अनुष्ठानों की शुरुआत की आवश्यकता थी जो समय के साथ आदतों में बदल सकें। ऐसा नहीं है कि मैं किसी भी रूप में खुद को भूखा रख रही हूँ, बल्कि यह इस बारे में है कि मुझे क्या पसंद है और मेरे लिए वास्तव में क्या काम करता है।” — अनु आचार्य, सीईओ, मैपमाईजीनोम
उनकी सबसे बड़ी आहार चुनौती चॉकलेट और मिठाइयों के प्रति उनका प्रेम है, जिसे वह बदल नहीं पाई हैं — इसलिए वह कभी-कभी इसका सेवन करती हैं। उनका पसंदीदा आहार फिक्स ऑमलेट है, खासकर रोमांचक विविधताएँ।
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