PUFA & MUFA: ఈ ఓహ్-హూ-హా!!

పోషక సప్లిమెంట్స్ విషయానికి వస్తే, ప్రతిచోటా ఒకటే మాట వినపడుతుంది!

ఒమేగా! ఒమేగా! ఒమేగా!

ప్రతి మెడికల్ షాప్‌లో, ప్రతి షాపులో, ప్రతి పోషకాహార నిపుణుడు/కన్సల్టెంట్/డైటీషియన్ దీనిని సూచిస్తున్నారు! దీని ప్రయోజనాలు ప్రతిచోటా కనిపిస్తాయి .... ఈ రోజున దీని లేకుండా మీ ఆహారం అసంపూర్ణం! చాలా మంది ఇప్పటికే ఈ సప్లిమెంట్స్‌ను తీసుకుంటున్నప్పటికీ, కొద్ది మందికి మాత్రమే దీని గురించి నిజంగా తెలుసు మరియు అర్థం చేసుకున్నారు...

మన బిజీ జీవితం మరియు పని షెడ్యూల్ కారణంగా మనం చేసే కొన్ని పనుల గురించి లోతైన అవగాహన పొందడానికి తరచుగా అవకాశం ఉండదు. అయితే, ఎవరైనా అప్పుడప్పుడు తమ ఆరోగ్యం కోసం సమయం కేటాయించి, వారికి ఏది మంచిది/ఏది మంచిది కాదు అనే దాని గురించి ఉచితంగా లభించే సమాచారాన్ని చదవచ్చు. ఇది మీ ఆహారంలో ఏదైనా చేర్చాలా వద్దా, మీరు ఆహారం నుండి ఒక నిర్దిష్ట పోషకాన్ని పొందగలరా, మీరు నిపుణుల సహాయం తీసుకోవాలా మరియు సప్లిమెంట్స్‌ను ప్రారంభించాలా అనే దాని గురించి మంచి ఆలోచనను ఇస్తుంది. ముందుగానే సమాచారం తెలుసుకోవడం వల్ల విషయాలను బాగా ఆలోచించి సరైన ప్రశ్నలు అడగవచ్చు. PUFA/MUFA/ఒమేగా గురించి మరియు సరైన ప్రశ్నలు ఏంటి అనేది తెలుసుకుందాం...

కొవ్వులో రకాలు ఉన్నాయా?

అవును! ఉన్నాయి! మనం టోస్ట్‌పై పూసుకునే రుచికరమైన వెన్న మరియు మనం ఎక్కువగా కోరుకునే ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌లో ఇవి ఉంటాయి -

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (SFAs)
మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (MUFAs)
పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (PUFAs)

PUFA మరియు MUFA అంటే ఏమిటి?

FA అంటే కొవ్వు ఆమ్లాలు. అవును, మనం కొవ్వు గురించి మాట్లాడుతున్నాం. మరియు, MUFA మరియు PUFA మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలుగా నిర్వచించబడ్డాయి. నమ్మినా నమ్మకపోయినా, అవి 'ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు' అనే ప్రత్యేక వర్గంలోకి వస్తాయి. విటమిన్లు మరియు ప్రోటీన్ల వలె, మన ప్లేట్‌లో కూడా కొంత మొత్తంలో ఆహార కొవ్వు అవసరం. ఈ కొవ్వులు ఆరోగ్యానికి మంచివి మరియు మన గుండెను రక్షిస్తాయి, వీటిని ఆహారానికి అవసరమైనవిగా చేస్తాయి!

మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు

అక్కడ ఉన్న కెమిస్ట్రీ అభిమానులందరికీ, MUFAకు ఒక డబుల్-బాండెడ్ కార్బన్ అణువు ఉంటుంది. ఇవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవ స్థితిలో స్థిరంగా ఉంటాయి. "మోనో-శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఇతర రకాల కొవ్వుల కంటే ఎలా మంచిది?" అని ఎవరైనా అడగవచ్చు. సరళంగా చెప్పాలంటే, ఇది మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు తద్వారా అన్ని గుండె సంబంధిత రుగ్మతలకు మీ ప్రమాదాన్ని బాగా తగ్గిస్తుంది!

MUFAలు విటమిన్ E, విటమిన్ A మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లలో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. స్వచ్ఛమైన MUFA మూలాలు అవకాడోలు, పీనట్ బటర్, నట్స్, గింజలు. ఆలివ్, పీనట్, కనోలా, నువ్వుల మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలను ఉపయోగించి వంట చేయడం కూడా ఈ పనిని పూర్తి చేస్తుంది!

పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు

మరోవైపు, PUFAలకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ డబుల్-బాండెడ్ కార్బన్ అణువులు ఉంటాయి. ఇవి కూడా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటాయి. MUFA వలె కాకుండా, ప్రయోజనం పొందడానికి వీటిని మితంగా తీసుకోవాలి. పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకున్నట్లయితే, ఇవి కూడా గుండె సంబంధిత పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. అవి ఎక్కడ దొరుకుతాయో తెలుసుకోవాలని అనుకుంటున్నారా? సోయాబీన్ ఆయిల్, మొక్కజొన్న నూనె, కుసుమ నూనె, చేపలు, వాల్‌నట్స్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు.

చాలా మంది ఆహారంలో సలాడ్‌లు తింటారు. ఎందుకు? ఆకుకూరలతో పాటు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు కూడా ఉంటాయి. డ్రెస్సింగ్‌లను ఇంట్లో తయారు చేసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, ఎందుకంటే కొన్ని వాణిజ్య డ్రెస్సింగ్‌లలో PUFA మరియు శాచురేటెడ్ కొవ్వుల మిశ్రమం ఉంటుంది. కేలరీల వలె, మీరు బాటిల్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు తదుపరిసారి "హైడ్రోజినేటెడ్" అనే పదాన్ని తనిఖీ చేయండి.

మానవ శరీరం రెండు ముఖ్యమైన PUFAలను ఉత్పత్తి చేయలేదని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి, అవి లినోలెయిక్ ఆమ్లం (LA), ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లం మరియు ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ ఆమ్లం (ALA), ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లం. ఈ రెండూ కణ త్వచాలలో ముఖ్యమైన భాగాలు మరియు రక్తపోటు నియంత్రణ మరియు ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రతిస్పందనలో ప్రత్యక్షంగా/పరోక్షంగా పాల్గొంటాయి. గుండె, డయాబెటిక్ మరియు క్యాన్సర్ రోగులలో ఒమేగా-3 సమృద్ధిగా ఉన్న ఆహారం యొక్క ప్రయోజనకరమైన ఫలితాలను అధ్యయనాలు చూపుతున్నాయి. ఈ ప్రయోజనాలను తెలుసుకుని, మీరు ఇప్పుడు ఒమేగా హూ-హా అర్థం చేసుకోవచ్చు! ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలకు సప్లిమెంట్లు మాత్రమే ఆధారం కాదు. మీరు మాత్రలు తీసుకోవడం ఇష్టం లేకపోతే, సహజ ఆహారాల నుండి అదే ఉత్పత్తిని ఎలా పొందవచ్చో క్రింది చిత్రాలు చూపుతాయి...

ఆలోచించాల్సిన విషయం...

సుమారుగా, మన రోజువారీ కేలరీలలో 20-35% కొవ్వు నుండి లభిస్తాయి. ఒక వ్యక్తి సాధారణ 2,000-కేలరీల ఆహారాన్ని అనుసరిస్తుంటే, వారికి ఈ శాతం రోజుకు 44-78 గ్రాముల కొవ్వుకు మారుతుంది. ఒకసారి తెలుసుకున్న తర్వాత, ఈ వినియోగాన్ని వీలైనంత ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. MUFA మరియు PUFAల ఆహారం శాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు ట్రాన్స్ కొవ్వులను కలిగి ఉన్నదాని కంటే ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైనది. తెలివైన వారికి ఒక హెచ్చరిక, MUFAలు మరియు PUFAలు ఆరోగ్యకరమైనవి అయినప్పటికీ, వాటిని అతిగా తినడం వల్ల కూడా అధిక బరువు పెరుగుతుంది. అన్నింటికంటే, పేరు సూచించినట్లు - అవి కొవ్వులు. కొన్ని నట్స్, కొన్ని బీన్స్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన నూనె మనకు సరిపోతాయి!

MUFA vs PUFA: ఏది మంచిది?

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని రూపొందించడానికి రెండింటి సమతుల్యత నిజానికి సహాయపడుతుందని అధ్యయనాలు చూపుతున్నాయి. అయితే ఇక్కడ కూడా కొన్ని సమస్యలు ఉన్నాయి.

మొదటి సమస్య ఏమిటంటే, PUFAల నిర్మాణం రసాయనికంగా అస్థిరంగా ఉంటుంది. వేడి మరియు కాంతికి అధికంగా గురికావడం వల్ల అవి ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. ఆక్సీకరణం తర్వాత, కొవ్వులు వాపును పెంచుతాయి మరియు ఊబకాయం, గుండె జబ్బులు, మధుమేహం వంటి వాటికి కారణమవుతాయి. అందువల్ల, ఎక్కువ PUFA తీసుకోవడం = చెడ్డది.

మన రెండవ సమస్య ఏమిటంటే, మన ఆహారంలో చాలా ఎక్కువ PUFA/ఒమేగా-6 ఉన్నాయి, కానీ చాలా తక్కువ మొత్తంలో ఒమేగా-3లు ఉన్నాయి. ఒమేగా-6 మరియు ఒమేగా-3 PUFA నిష్పత్తి 4:1-1:1 మధ్య ఉన్న ఆహారాల నుండి మనం పరిణామం చెందాం. నేడు, మనం 10:1 పరిధిలో ఉన్నాం!

ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు ఎలా చెడ్డదని ఎవరైనా ఆశ్చర్యపోవచ్చు? ఇది అధిక నిష్పత్తి, మళ్ళీ అధిక స్థాయిలో PUFAలను సూచిస్తుంది కాబట్టి. అటువంటి అసమతుల్యత మళ్ళీ మనం నివారించడానికి తీవ్రంగా ప్రయత్నిస్తున్న పరిస్థితులకు దారితీస్తుంది. చదరపులోకి తిరిగి రావడం అంటే డిప్రెషన్, న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్స్, ఇన్ఫ్లమేటరీ బవెల్ డిసీజ్, రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్, కాలేయం మరియు గుండె సంబంధిత వ్యాధులు వంటి పరిస్థితులకు ఒక ఆహ్వానం వంటిది.

ఒమేగాల మధ్య నిష్పత్తిని మెరుగుపరచడం ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి కీలకం అవుతుంది. అందువల్ల, ఒకటి మరొకదాని కంటే మంచిది కాదు, ఒకదాన్ని అధికంగా తీసుకోవడం మరియు మరొకటి లోపించడం మనకు మరింత హాని కలిగిస్తుంది. ఈ ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాల నూనె లేదా నిష్పత్తులలో మార్పు నుండి గుండె ఆరోగ్యంలో గణనీయమైన మెరుగుదల కూడా గుర్తించబడింది. మనం ఒమేగా-3ల విషయంలో చాలా లోపభూయిష్టంగా ఉన్నాము, వాటిని అదనపు ఒమేగా-6తో కలిపి తీసుకున్నప్పుడు కూడా స్వల్ప అదనపు మనకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది! ఇప్పుడు మనం ఎక్కడ తప్పు చేస్తున్నామో తెలుసు కాబట్టి, మనం ఎల్లప్పుడూ మారవచ్చు…

మ్యాప్‌మైజీనోమ్ మరియు కొవ్వుల ప్రపంచం

ఒకరు బరువు కొలమానం లేదా BMIని తనిఖీ చేయడం ద్వారా స్థూలకాయులు లేదా ఆరోగ్యవంతులు అని ఎల్లప్పుడూ తెలుసుకోవచ్చు. మీరు ఎందుకు అదనపు పౌండ్లను పొందుతున్నారు మరియు అది ఎక్కడ నుండి వస్తోంది అని తెలుసుకోవడం మరింత సహాయకరంగా ఉండదా? మీ జీవక్రియ మీ కుటుంబానికి ఎందుకు భిన్నంగా ఉంది? మీ కుటుంబంలో కొన్ని గుండె సమస్యలు/పరిస్థితులు ఉన్నాయా?

వ్యక్తిగతీకరించిన జీనోమిక్స్ కంపెనీగా, మేము ఈ ఆందోళనలను బాగా అర్థం చేసుకున్నాము. పేలవమైన జీవక్రియ జన్యుసంబంధమైనదా? మీ తల్లిదండ్రుల కారణంగా మీకు గుండె సమస్యల ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందా? ఆహారం మీ జీవనశైలిని మార్చగలదా మరియు అటువంటి రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలదా? మా ఉత్పత్తులు (జీనోంపత్రి లేదా జీనోంపత్రి ఫిట్) అటువంటి ప్రశ్నలకు సహాయపడతాయి. పోషకాహారం మరియు జన్యు సలహాతో కలిపి, ఇది మీ జీవనశైలిని మరింత మెరుగుపరచడానికి, మీ కుటుంబ చరిత్రను అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు మీరు చాలా ఆందోళన చెందుతున్న పరిస్థితులను సంభవించకుండా ఆలస్యం చేయడానికి లేదా నివారించడానికి మీకు సహాయపడుతుంది!

మా సలహా: #మీ గురించి తెలుసుకోండి, ఆపై Ω హూ-హాలో చేరండి!!