अपने हर भोजन में सलाद शामिल करें

सलाद टुकड़ों में काटे गए खाने से बना एक व्यंजन है, जिसे इसकी रेसिपी और स्वाद के आधार पर सॉस या मसाला मिलाकर बनाया जा सकता है। सलाद को भूख बढ़ाने वाले या मुख्य भोजन के रूप में खाया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के सलाद होते हैं जैसे ताज़ा गार्डन सलाद, डिनर सलाद, ग्रेन सलाद आदि। यह चुनने के लिए विकल्पों की एक विस्तृत विविधता है।

हमारे दैनिक जीवन में सलाद को शामिल करने के कारण

फाइबर से भरपूर:

सलाद कच्ची सब्ज़ियाँ होती हैं या तो थोड़ी पकी हुई या बिना पकी हुई होती हैं। कच्ची सब्ज़ियाँ फाइबर से भरपूर होती हैं, जो पाचन में सुधार करने में मदद करती हैं। मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग जैसे अधिकांश जीवनशैली संबंधी विकारों के लिए सलाद एक मुख्य भोजन है।

तेज़ नज़र:

पालक, पुदीना, चौलाई, लेट्यूस जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ विटामिन ए, ल्यूटिन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जो हमारी दृष्टि को तेज़ करने के लिए आवश्यक हैं। हमारी आँखें पूरे दिन लगातार काम करती रहती हैं, इसलिए हमारी आँखों को सुरक्षित और तेज़ रखने के लिए भोजन के माध्यम से सही प्रकार का पोषण प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है।

वज़न प्रबंधन:

सलाद हमें कम कैलोरी, प्रोटीन और वसा जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है; यह फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। बेहतर पाचन अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देगा और उचित निगरानी से वसा कम होगी।

मन और शरीर को ताज़गी देता है:

सूक्ष्म पोषक तत्व खुशी के हार्मोन – डोपामाइन और सेरोटोनिन को जारी करने में मदद करेंगे। सलाद सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होता है, यह आपको भरा हुआ महसूस कराएगा और काम के दौरान तनाव-मुक्त रहने में मदद करेगा।

सलाद में जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल, सलाद का तेल, कम वसा वाला मेयोनीज़, बाल्समिक सिरका आदि मिलाया जा सकता है और इसे आखरी समय में बनाना आसान होता है। यह एक अद्भुत पार्टी रेसिपी है, रंगीन और स्वस्थ। अपने लंच बॉक्स के साथ खीरा, गाजर, चुकंदर, लेट्यूस आदि के कुछ टुकड़े ले जाएँ ताकि यह फाइबर से भरपूर हो जाए।

हरी सब्ज़ियाँ शायद धरती पर सबसे अच्छे सुपरफूड हैं! और क्यों न हों, किसी भी प्रकार की हरी सब्ज़ियाँ हों, वे शरीर के अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली हरी सब्ज़ियों के हर प्रकार के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हमारे अधिकांश भारतीय व्यंजनों में न केवल हरी पत्तेदार सब्ज़ियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके औषधीय गुणों के कारण विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए ऐतिहासिक समय से घरेलू उपचारों में भी इसका उपयोग किया जाता रहा है।

ये सुपरफूड खनिज और विटामिन के समृद्ध स्रोत हैं। लेकिन बेहतर अवशोषण के लिए उन्हें थोड़ी मात्रा में आहार वसा की आवश्यकता होगी। विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि हरी पत्तेदार सब्ज़ियों का नियमित रूप से सेवन करना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे रक्त शोधन, रक्त परिसंचरण, लिवर, किडनी और हृदय के बेहतर कामकाज में मदद करती हैं। यह विभिन्न संक्रमणों से लड़ने के लिए रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी सुधार करता है।

हालांकि हरी सब्ज़ियाँ बाज़ार में आसानी से उपलब्ध होती हैं, लेकिन उनसे सभी पोषक तत्व प्राप्त करना मुश्किल होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हरी सब्ज़ियों में मौजूद पोषक तत्व गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं और खाना पकाने के दौरान नष्ट हो जाते हैं। इस भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे न्यूनतम प्रसंस्करण से गुज़रना चाहिए और कम गर्मी के अधीन होना चाहिए। आप अपनी रसोई में बागवानी करके भी हरी सब्ज़ियों का लाभ उठा सकते हैं। उन्हें उगाना आसान है, और आप रसायन और कीटनाशक मुक्त हरी सब्ज़ियों का लाभ उठा सकते हैं। आपकी रसोई के बगीचे में आप मेथी, धनिया, पालक, पुदीना, शेपू के पत्ते, चौलाई और तुलसी उगा सकते हैं।

अपने आहार में इन सुपरफूड्स को शामिल करने के कुछ तरीके

• इसे अपने सलाद में मिलाएँ।
• आप इन्हें अपनी रोटी या पराठों में शामिल कर सकते हैं
• आप स्वादिष्ट चटनी आज़मा सकते हैं या इसे रायते में मिला सकते हैं।
• इसे सब्ज़ियों के साथ टॉस करें।
• ग्रेवी में मसालेदार हरी सब्ज़ियाँ मिलाएँ।

ताज़ी हरी सब्ज़ियों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए न्यूनतम खाना पकाने के साथ अपने आहार में इन सुपरफूड्स को शामिल करने के ये कुछ सरल तरीके हैं। अधिक जानने के लिए या हमसे प्रश्न पूछने के लिए, हमें coaches@leanspoon.com पर लिखें।

लेख का योगदानकर्ता:

LeanSpoon भारत में अग्रणी व्यक्तिगत पोषण कंपनी है, जो व्यक्तियों और कॉर्पोरेट्स के लिए सुविधाजनक स्वास्थ्य और कल्याण समाधान प्रदान करती है।

सलाद से जीनों का क्या लेना-देना? मेरा मतलब है सलाद… चलो भी!

ख़ैर, जितना आप सोचते हैं, उससे कहीं ज़्यादा। आपका शरीर पोषक तत्वों को कैसे संसाधित करता है? क्या आपको औसत व्यक्ति की तुलना में अपने आहार में ज़्यादा/कम वसा की आवश्यकता है? उस स्वादिष्ट कटोरे का अधिकतम लाभ उठाने के लिए आपको अपने सलाद में क्या शामिल करना चाहिए? जवाब मेरे दोस्त, हवा में उड़ रहा है… नहीं… इसका जवाब मेरे दोस्त, आपके भीतर गहराई से छिपा है! यह आपके डीएनए में, वह निर्देश पुस्तिका जो आपको आप बनाती है, कठोर रूप से कोडित है! जीनोमपेट्री बेहतर स्वास्थ्य की ओर आपकी यात्रा में सबसे अच्छा प्रारंभिक बिंदु है। एक साधारण परीक्षण, दर्द रहित, आसान, सरल - और आप अपने बारे में, अपनी क्षमताओं, बाधाओं और बीच की हर चीज़ के रहस्यों को उजागर करते हैं - जो आपके रक्त संबंध की उत्पत्ति से जुड़ा है! कमाल!! अब यह तो बहुत अच्छा है!