खुशी का एक स्थायी स्रोत है जो आपके मूड, आपकी भूख को बदलता है, माफ करने में मदद करता है और दिन भर की आपकी सभी लड़ाइयों से लड़ता है - चॉकलेट किसी भी उम्र के लोगों के लिए अद्भुत काम करता है!

यह माया भारतीय थे, एक प्राचीन सभ्यता जिसने 600 ईस्वी में कोको के सुखों की खोज की थी। जैसे-जैसे चॉकलेट की लोकप्रियता बढ़ी, वैसे-वैसे दुनिया में कोको उगाने वाले देशों की संख्या भी बढ़ी। यूरोप और ब्रिटेन में प्रवेश करने के बाद, यह लंदन चॉकलेट हाउसेस को ब्रिटिश समाज के अभिजात वर्ग के लिए एक फैशनेबल मिलन स्थल बन गया - सभी इस लक्जरी पेय के लिए तरस रहे थे। आज, 21वीं सदी में हम अभी भी कैडबरी, हॉट चॉकलेट और अनगिनत चोको-डिलाइट्स के लिए वही लालसा देखते हैं। लेकिन क्या यह सनक स्वस्थ है? आइए हमारे कुछ पसंदीदा पकवानों में कैलोरी की संख्या पर एक त्वरित अध्ययन करें…

मुंह में पिघलने वाले आनंद से भरा एक सिंगल बार बहुत सारे व्यायाम या अपराधबोध का कारण बनता है? हालांकि, इससे बचने का एक तरीका है... यहां तक कि चॉकलेट को भी एक मिल गया। किसी भी गंतव्य तक पहुंचने का कठिन रास्ता अंत में अधिक संतोषजनक माना जाता है। इस विशेष आनंद के मामले में, कड़वा - बेहतर, जाहिर तौर पर। उसी चॉकलेट के डार्क संस्करण में इतने सारे स्वास्थ्य लाभ हैं - कि एक न खाना सचमुच एक पाप है! कड़वी चॉकलेट के बारे में कुछ वाकई अद्भुत तथ्य पढ़ें...।

कड़वी चॉकलेट के फायदे

• डार्क चॉकलेट में मौजूद फ्लेवनोल्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो आपके पूरे संवहनी तंत्र को अधिक लचीला बनाते हैं। जर्मन इंस्टीट्यूट ऑफ ह्यूमन न्यूट्रिशन के शोधकर्ताओं ने 2010 में एक अध्ययन जारी किया जिसमें दिखाया गया कि प्रति दिन एक वर्ग डार्क चॉकलेट हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को 39% तक कम करता है!
• वे फ्लेवनोल्स फिर से ओवरटाइम काम कर रहे हैं और आपके शरीर को इंसुलिन को प्रबंधित और संसाधित करने में मदद कर रहे हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड आपकी इंसुलिन संवेदनशीलता को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार है, और डार्क चॉकलेट शरीर के नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाती है। मधुमेह के रोगी अधिक बार डार्क चॉकलेट खा सकते हैं!
• कोपेनहेगन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि डार्क चॉकलेट कहीं अधिक भरपेट होती है, जो अपने हल्के रंग के भाई-बहन की तुलना में अधिक तृप्ति का एहसास कराती है। यानी, डार्क चॉकलेट मीठे, नमकीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा को कम करती है।
• वैज्ञानिक प्रमाणों से पता चला है कि जब आप डार्क चॉकलेट का सेवन करते हैं, तो फ्लेवनोल्स मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को प्रोत्साहित करते हैं। ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि 70 वर्ष से अधिक उम्र के लोग जिन्होंने फ्लेवनोल्स से भरपूर खाद्य पदार्थों, जैसे डार्क चॉकलेट का सेवन किया, उनमें उन लोगों की तुलना में अधिक संज्ञानात्मक क्षमता थी जिन्होंने ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं किया था।
• भावनात्मक भोजन असामान्य नहीं है, और जब लोग अत्यधिक उच्च या विनाशकारी रूप से निम्न होते हैं, तो वे कुछ मीठा और मीठा खाने की ओर प्रवृत्त होते हैं। तनाव आपके कोर्टिसोल के स्तर में अतिरिक्त गतिविधि शुरू करता है; डार्क चॉकलेट का नियमित सेवन आपके तनाव हार्मोन को कम कर सकता है और आपके चयापचय मीटर को नियंत्रण में रख सकता है।
• फिनलैंड में हेलसिंकी विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिसमें दिखाया गया कि जिन गर्भवती माताओं ने अपनी गर्भावस्था के दौरान नियमित मात्रा में चॉकलेट का सेवन किया, वे उन महिलाओं की तुलना में कम तनावग्रस्त और मातृत्व की मांगों के लिए अधिक तैयार थीं, जिन्होंने (दुख की बात है) चॉकलेट से परहेज किया था। एक फिनिश अध्ययन ने यह भी बताया कि चॉकलेट खाने वाली माताओं के बच्चे अधिक मुस्कुराते हुए और आम तौर पर खुश पाए गए।
• बढ़ते हुए अध्ययनों की संख्या इस बात की पुष्टि कर रही है कि इस कारण से कोको का सेवन मूड और मानसिक कार्य को बढ़ाता है। जर्नल ऑफ साइकोफार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में बेहतर मूड और कोको के सेवन के बीच संबंध का समर्थन किया गया है। शोधकर्ताओं ने चॉकलेट के सेवन का मूल्यांकन किया और पाया कि कोको में प्राकृतिक रासायनिक यौगिकों की सामग्री के कारण "अच्छा महसूस करें" मस्तिष्क रिसेप्टर्स पर इसके सकारात्मक प्रभाव पड़े।
• ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय और नॉर्वे के कुछ शोधकर्ताओं ने 70 वर्ष से अधिक उम्र के 2,000 से अधिक लोगों के आहार का अध्ययन करके मस्तिष्क पर डार्क चॉकलेट के दीर्घकालिक प्रभावों को देखा। उन्होंने पाया कि जिन लोगों ने फ्लेवनोल-समृद्ध चॉकलेट का सेवन किया, उन्होंने संज्ञानात्मक परीक्षणों में काफी अधिक अंक प्राप्त किए। नॉटिंघम विश्वविद्यालय के एक शोधकर्ता ने पाया कि फ्लेवनोल से भरपूर कोको पीने से मस्तिष्क के प्रमुख हिस्सों में 3 घंटे तक रक्त का प्रवाह बढ़ता है, जिससे अस्थायी रूप से प्रदर्शन और सतर्कता में सुधार होता है।

कितनी चॉकलेट?

इस प्रकार, कुछ अच्छा भोजन खाने के फायदे हैं। लेकिन क्या यह किसी को अत्यधिक खाने की अनुमति देता है? यहाँ किसी ऐसे व्यक्ति का एक नोट है जो समझ गया था कि ऐसा होगा –

मुख्य लेखक, डॉ. ऑस्कर फ्रैंको, सार्वजनिक स्वास्थ्य और प्राथमिक देखभाल विभाग से, ने उल्लेख किया: “चॉकलेट फायदेमंद हो सकती है, लेकिन इसे संयमित तरीके से खाना चाहिए, बड़ी मात्रा में नहीं और अत्यधिक नहीं,” उन्होंने कहा। “यदि इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कोई भी लाभकारी प्रभाव गायब हो जाएगा।”

सभी चीजें संयम में अच्छी होती हैं। किसी भी गतिविधि की अधिकता के परिणाम हो सकते हैं। यहां तक कि कड़ी मेहनत और आराम के लिए कोई समय न होने पर भी आपके स्वास्थ्य पर भारी पड़ सकता है। जीवन के हर क्षेत्र में संतुलन आवश्यक है। अच्छा स्वास्थ्य और खुशी साथ-साथ चलते हैं - दोनों के लिए उपयुक्त तरीके खोजना किसी को लंबे समय तक मदद कर सकता है। डार्क चॉकलेट आपको स्वस्थ और खुश रहने में मदद करती है - किसी को अभी भी उसी के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए ताकि यह अपने विदेशी संतुलन को बनाए रख सके।

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