चाय: तरल ज्ञान

चाय: तरल ज्ञान

‘जीवन चाय के कप जैसा है, सब कुछ आपके बनाने के तरीके पर निर्भर करता है।’

चाय को तरल ज्ञान का पवित्र पेय माना जाता है। चाहे आप ब्रिटिश हों या भारतीय, उस अच्छे पुराने दिमाग को किक-स्टार्ट करने के लिए एक अच्छे पुराने कप की आवश्यकता होती है। सोचने, जागने, काम करने, आराम करने, जुड़ने, अच्छा प्रदर्शन करने, प्रेरित होने के लिए यह आवश्यक है। एक पेय के इतने सारे प्रभाव कैसे हो सकते हैं?

अपनी चाय को वैयक्तिकृत करना

चाय बनावट और स्वाद के साथ विकसित हुई है और इसके नाम पर दुनिया भर में सैलून स्थापित किए गए हैं। नाजुक सफेद चाय से लेकर मजबूत काली दार्जिलिंग और असम तक, मीठे ऊलोंग से लेकर मिट्टी जैसे पु'रेह तक — विविधता असाधारण है। सिंगापुर में केवल TWG चाय में 800 विभिन्न प्रकार का मेनू है।

एक कप में अच्छा और बुरा

अच्छा: इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसमें कॉफी की तुलना में कम कैफीन होता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, कैंसर से बचाता है, हड्डियों को मजबूत करता है।

बुरा (चाय की लत): उच्च टैनिन सामग्री के कारण लोहे का अवरोध, कुछ कैफीन, अगर मीठा किया जाए तो चीनी की अधिकता, दांतों का मलिनकिरण, वापसी पर सिरदर्द।

ग्रीन टी इतनी अच्छी क्यों है

• फ्लेवोनोइड्स और कैटेचिन जैसे पॉलीफेनोल से भरपूर, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं

• फैट बर्निंग को बढ़ाने और मेटाबॉलिक रेट को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है

• कई अध्ययनों से पता चलता है कि ग्रीन टी पीने वालों में विभिन्न प्रकार के कैंसर का खतरा कम होता है

• बायोएक्टिव यौगिक अल्जाइमर और पार्किंसन के जोखिम को कम कर सकते हैं

• कैटेचिन बैक्टीरिया और कुछ वायरस के विकास को रोक सकते हैं, जिससे दंत स्वास्थ्य में सुधार होता है

• रक्त शर्करा के स्तर में हल्की कमी और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम कर सकता है

साइड इफेक्ट्स से ज्यादा फायदे हैं, लेकिन फिर भी इस सदियों पुराने पेय की चमक का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। कभी-कभी कहावत सच होती है — "एक कप चाय सब कुछ बेहतर बना देती है।"

डॉ पल्लवी जैन, वैज्ञानिक टीम, मैपमाईजीनोम द्वारा लिखित। आणविक चिकित्सा (यूके) में पीएचडी।