ग्लूटेन-फ्री हो रहे हैं? याद रखने योग्य कुछ बातें
जब रक्त परीक्षण और बायोप्सी के आधार पर सीलिएक रोग के वैश्विक प्रसार का अनुमान लगाया गया, तो यह घटना अमेरिका और ओशिनिया की तुलना में एशिया और यूरोप में अधिक पाई गई। सीलिएक रोग आंत का एक ऑटोइम्यून विकार है जिसमें रोगी ग्लूटेन प्रोटीन को पचा नहीं पाते हैं - जिससे म्यूकोसल कोशिकाओं में सूजन आ जाती है। यह किसी भी अन्य आयु वर्ग की तुलना में बच्चों में अधिक प्रचलित है, और अधिकांश आबादी अनुपचारित और अविदग्ध रहती है।
सूजन को कम करने और ग्लूटेन को पचाने के लिए आंत की क्षमता को बढ़ाने के लिए, जीवन शैली में एक महत्वपूर्ण बदलाव की आवश्यकता होती है - मुख्य रूप से अपने नियमित आहार से ग्लूटेन युक्त पेप्टाइड्स को हटाना।
ग्लूटेन-फ्री आहार पर पोषण संबंधी विचार
अनुसंधान में बताया गया है कि 30% से अधिक सीलिएक रोगियों में आहार फाइबर, प्रोटीन और खनिजों की कमी होती है, साथ ही आयरन, फोलिक एसिड और कैल्शियम का अपूर्ण अवशोषण होता है। इस कमी को ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ और प्रसंस्कृत ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों का सेवन करके दूर किया जा सकता है जिनमें लिपिड, शर्करा और वसा के अच्छे स्रोत होते हैं। स्यूडो-अनाज जैसे क्विनोआ, ऐमारैंथ और बकवीट उत्कृष्ट विकल्प हैं।
ग्लूटेन-फ्री उत्पादों के बारे में आश्चर्यजनक तथ्य
यदि सावधानी से प्रबंधित न किया जाए तो रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है
सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है
यदि पूरक न किया जाए तो आयरन, अमीनो एसिड और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की कमी हो सकती है
बीयर ग्लूटेन-मुक्त नहीं है, लेकिन डिस्टिल्ड अल्कोहल और वाइन हैं
"गेहूं-मुक्त" लेबल वाले खाद्य पदार्थ आवश्यक रूप से ग्लूटेन-मुक्त नहीं होते हैं
सीलिएक रोग से पूरी तरह से ठीक होने में लगभग 3 साल लगते हैं
अपने डीएनए को मापना ग्लूटेन संवेदनशीलता का परीक्षण करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक माना जाता है
प्रसंस्कृत ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद आमतौर पर स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं
आनुवंशिक आयाम
सीलिएक रोग का एक मजबूत आनुवंशिक घटक है - लगभग सभी रोगियों में HLA-DQ2 या HLA-DQ8 जीन वेरिएंट होते हैं। हालांकि, इन वेरिएंट का होना यह गारंटी नहीं देता है कि आपको सीलिएक रोग विकसित होगा; पर्यावरणीय कारक भी एक भूमिका निभाते हैं। ग्लूटेन असहिष्णुता और सीलिएक रोग के लिए अपनी आनुवंशिक प्रवृत्ति को जानने से आप लक्षणों के गंभीर होने से पहले सूचित आहार संबंधी निर्णय लेने में मदद कर सकते हैं।
ग्लूटेन असहिष्णुता के लिए अपनी आनुवंशिक प्रवृत्ति को जानें
मैपमायजीनोम द्वारा जीनोमपत्री सीलिएक रोग, ग्लूटेन संवेदनशीलता और पोषण अवशोषण लक्षणों के लिए आपके आनुवंशिक जोखिम का विश्लेषण करती है - आपके अद्वितीय डीएनए के आधार पर आपको बेहतर आहार संबंधी विकल्प बनाने में मदद करती है।
