"जब ज़िंदगी आपको नींबू और धूप देती है: बस इसे सोख लें!!!"
हमारी तेज़ी से बदलती जीवनशैली ने निश्चित रूप से स्वास्थ्य और पोषण में गहरी रुचि ली है। हम अब केवल जीने के लिए नहीं खाते हैं, हम सही खाना, अच्छा खाना, स्वस्थ खाना और ठीक रहना चाहते हैं। लोग अपनी-अपनी बीमारियों के बारे में जान रहे हैं, जो उनके परिवारों में आनुवंशिक रूप से चली आ रही हैं और उन्हें देर से शुरू करने या पूरी तरह से बचने के लिए एक सचेत कदम उठा रहे हैं। यह केवल अच्छे आहार और व्यायाम दिनचर्या के माध्यम से ही प्राप्त किया जा सकता है।
जहां कोई कैलोरी और भोजन की मात्रा की निगरानी कर सकता है, वहीं हमारे आहार का एक और अत्यंत महत्वपूर्ण पहलू विटामिन जैसे पोषक तत्व हैं। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, उनकी कमी में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, "यह अनुमान है कि विटामिन और खनिज की कमी दुनिया की आबादी के कम से कम एक तिहाई को प्रभावित करती है। वे विकासशील देशों में अधिक प्रचलित हैं, लेकिन विकसित देशों में भी ऐसा नहीं है।" ऐसी कमियों के लिए आज एक प्रमुख कारण जागरूकता की कमी है।
स्वस्थ रहने के लिए - किसी को आहार के सभी पहलुओं को समझना चाहिए और तदनुसार आवश्यकताओं को पूरक करना चाहिए। "कार्ब्स कम करें, विटामिन पर्याप्त लें और प्रोटीन अधिक लें!" - उन सभी व्यक्तियों के लिए एक नियमित/मानक दिनचर्या के लिए मूल मंत्र जिन्हें अधिक ऊर्जा की आवश्यकता है और कम वसा जोड़ना चाहते हैं।
यह सब कहने के बाद, कोई कैसे महसूस करता है कि उनमें कुछ विटामिनों की कमी है? क्या उनमें लक्षण हैं? क्या आपको नियमित रूप से जांच करवानी चाहिए? क्या विटामिन की कमी का कोई पारिवारिक इतिहास है? कौन से सबसे महत्वपूर्ण विटामिन हैं?
आइए थोड़ा और जानें…
विटामिन की एक बड़ी संख्या है, लेकिन वे सभी समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। कोई भी उनके शरीर में कार्य के आधार पर इसे समझ सकता है। फिर आप अपनी दृष्टि, हड्डियों के घनत्व या प्रतिरक्षा के बीच चयन कर सकते हैं। हम उस पर आपको जज नहीं करेंगे।
आजकल देखी जाने वाली सबसे आम कमियों में से एक विटामिन सी और विटामिन डी की कमी है। 2007-2010 में राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (एनएचएएनईएस) से एकत्र किए गए आंकड़ों से पता चलता है कि 16,000 अमेरिकियों के एक परीक्षण पूल से अनुमानित औसत आवश्यकता (ईएआर) से नीचे हैं: 94% अमेरिकियों में विटामिन डी की कमी है और 39% में विटामिन सी की कमी है!
ये विटामिन किसमें मदद करते हैं? इनके क्या लाभ हैं?
हमें ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए विटामिन सी (जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है) की आवश्यकता होती है। यह शरीर को कोलेजन बनाने में मदद करता है, जो त्वचा, उपास्थि, कण्डरा और स्नायुबंधन के निर्माण के लिए आवश्यक एक प्रोटीन है। यह घावों को भरने, और हड्डियों और दांतों की मरम्मत और रखरखाव के लिए भी महत्वपूर्ण है। यह कई एंटीऑक्सिडेंट में से एक है जो मुक्त कणों, साथ ही जहरीले रसायनों और प्रदूषकों से होने वाले नुकसान से बचा सकता है।
कैल्शियम और फास्फोरस के सामान्य रक्त स्तर को बनाए रखने के लिए विटामिन डी की आवश्यकता होती है। इसका मुख्य कार्य कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करना है, जो बदले में एक मजबूत कंकाल संरचना के निर्माण के लिए आवश्यक है।
क्या इन विटामिनों में कोई विशेष कमी है?
गंभीर विटामिन सी की कमी को स्कर्वी के नाम से जाना जाता है, यह कोलेजन के टूटने से होने वाला एक रोग है। स्कर्वी हड्डियों और मांसपेशियों की ताकत को प्रभावित करता है और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है जिससे थकान और सुस्ती होती है। इस विटामिन की कमी के कारण अन्य दीर्घकालिक स्वास्थ्य स्थितियों में रक्तचाप, कुछ कैंसर और हृदय की स्थिति शामिल हैं।
रिकेट्स और ऑस्टियोमलेशिया क्लासिक विटामिन डी की कमी से होने वाले रोग हैं। रिकेट्स बच्चों में देखा जाता है और हड्डियों को नरम या कमजोर करता है। ऑस्टियोमलेशिया वयस्कों को प्रभावित करता है, जिससे हड्डियां और मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं। सीमित धूप के संपर्क में रहने वाले बुजुर्ग/मोटे लोग भी विटामिन डी की कमी के अधिक शिकार होते हैं।
हमारे आहार में इन विटामिनों को कैसे प्राप्त करें?
मिशिगन विश्वविद्यालय के शोधकर्ता मार्क मोयड, एमडी, एमपीएच द्वारा किए गए एक अध्ययन में कहा गया है, "विटामिन सी को बहुत ध्यान मिला है, और इसका अच्छा कारण भी है। विटामिन सी का उच्च रक्त स्तर समग्र स्वास्थ्य के लिए आदर्श पोषण मार्कर हो सकता है।" "जितना अधिक हम विटामिन सी का अध्ययन करते हैं, उतना ही बेहतर हम अपने स्वास्थ्य की रक्षा में इसकी विविधता को समझते हैं, हृदय संबंधी, कैंसर, स्ट्रोक, आंखों के स्वास्थ्य [और] प्रतिरक्षा से लेकर लंबे समय तक जीवित रहने तक।"
लेकिन," मोयड यह भी कहते हैं, "आदर्श खुराक अनुशंसित आहार भत्ता से अधिक हो सकती है।"
विटामिन सी फलों और सब्जियों से आसानी से प्राप्त किया जा सकता है! नीचे दी गई छवि शीर्ष विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ प्रदान करती है। इस विटामिन से भरपूर फलों और सब्जियों का सेवन बढ़ाने से आपको तनाव कम करने, अपनी त्वचा को फिर से जीवंत करने और सामान्य सर्दी और संक्रमण से सुरक्षित रखने में भी मदद मिलेगी!
इसी तरह, विटामिन डी को सूरज की रोशनी और खाद्य पदार्थों जैसे कॉड लिवर तेल, मांस, मुर्गी और डेयरी उत्पादों के संपर्क में आने से लिया जा सकता है। सुबह की सैर इस विटामिन के सेवन और आपकी व्यायाम दिनचर्या दोनों के लिए चमत्कार कर सकती है!
क्या इन विटामिनों का पारिवारिक इतिहास से कोई संबंध है? अगर मेरी माँ को यह कमी थी तो क्या मुझे भी होगी…?
आनुवंशिक घटक को विटामिन सी की कमी के लिए जोखिम कारकों में से एक माना जाता है। हमारे शरीर में विटामिन सी का स्तर SLC23A2 जीन पर निर्भर करता है। अध्ययनों से पता चला है कि इस जीन का एक प्रकार, जो सामान्य आबादी के लगभग 28% में पाया जाता है, कई ऊतकों में विटामिन सी के खराब अवशोषण और संचय का कारण बनता है। Hp2-2 जीनोटाइप वाले व्यक्तियों में विटामिन सी की कमी का अधिक जोखिम भी देखा गया है। आनुवंशिक रूप से कहें तो, SLC23A2 प्रकार या Hp2-2 जीनोटाइप के वाहक को, इसलिए, अपने विटामिन सी के स्तर के प्रति अतिरिक्त सतर्क रहना चाहिए।
शोधकर्ताओं ने विटामिन डी की कमी में चार जीन वेरिएंट की पहचान की है। इन सामान्य जीन वेरिएंट में कोलेस्ट्रॉल, विटामिन डी चयापचय और विटामिन डी परिवहन से जुड़े जीन शामिल हैं। इन जीन विविधताओं के होने की अधिक संभावना एक व्यक्ति में इस कमी के विकसित होने की संभावना/जोखिम को बढ़ाती है।
विटामिन डी की कमी भी इस मायने में वंशानुगत है कि यदि गर्भावस्था के दौरान या स्तनपान कराते समय माँ में विटामिन डी का स्तर कम होता है, तो उसके बच्चे (जो विशेष रूप से स्तन के दूध पर निर्भर है) को भी विटामिन डी की कमी का खतरा होता है। चूंकि बच्चा अपने पोषण के लिए माँ पर निर्भर होता है, इसलिए माताओं को अपने विटामिन के स्तर के प्रति और भी सतर्क रहने की आवश्यकता होती है। इसी कारण से फॉर्मूला दूध को भी विटामिन डी से फोर्टिफाइड किया जाता है।
कोई अपने विटामिन के मूल्यों या कमी के लिए आनुवंशिक जोखिम के लिए कैसे परीक्षण करवा सकता है?
सभी नैदानिक चिकित्सक किसी भी पूरक का सुझाव देने से पहले इन विटामिनों के सटीक स्तरों को जानने के लिए रक्त परीक्षण की सलाह देते हैं।
जीनोमपत्री/माईफिटजीन एक साधारण, लार-आधारित आनुवंशिक परीक्षण है जो आपको विटामिन की कमी के जोखिम के बारे में जानने में मदद कर सकता है। आनुवंशिक और पोषण संबंधी परामर्श के साथ - यह आपके आनुवंशिक जोखिम को समझने में मदद करता है, इसे आपके पारिवारिक इतिहास और वर्तमान जीवनशैली के साथ सहसंबंधित करता है और तदनुसार सिफारिशें प्राप्त करता है।
C2D: अपनी कमी पर हावी होने के लिए अपने विटामिन के साथ सहयोग करें!!!
