చాలా మందికి, భోజనం తీపి లేకుండా అసంపూర్ణంగా అనిపిస్తుంది. కానీ కొంతమంది తీపిని సులభంగా దూరం చేయగలిగినప్పుడు, మరికొందరు ఎందుకు అసాధ్యంగా భావిస్తారని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? లేదా తీపిని తట్టుకునే మీ సామర్థ్యం టేబుల్ వద్ద ఉన్న మిగతా అందరికంటే భిన్నంగా అనిపించడానికి కారణం ఏమిటి? దీనికి సమాధానం మీ DNAలో వ్రాయబడి ఉండవచ్చు.
మానవ ప్రశ్నలకు సైన్స్ చాలా కాలంగా తార్కిక సమాధానాలను అందించింది - రుచి యొక్క జన్యుశాస్త్రం దాని అత్యంత అద్భుతమైన ఆవిష్కరణలలో ఒకటి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా జరిగిన పరిశోధనలు ఒక సాధారణ సత్యాన్ని ధృవీకరించాయి: తీపి పట్ల మన ప్రాధాన్యత, గణనీయమైన భాగంలో, మన తల్లిదండ్రుల నుండి వారసత్వంగా వస్తుంది.
తీపి రుచి ప్రాధాన్యత యొక్క జన్యుశాస్త్రం
మన తీపిని గ్రహించే మరియు ప్రాధాన్యతనిచ్చే నిర్దిష్ట జన్యువులను అధ్యయనాలు గుర్తించాయి. TAS1R2 మరియు TAS1R3 జన్యువులు మన రుచి మొగ్గలపై తీపి రుచి గ్రాహక ప్రోటీన్లను ఎన్‌కోడ్ చేస్తాయి. ఈ జన్యువులలోని రకాలు మనం తీపిని ఎంత తీవ్రంగా గ్రహిస్తామో ప్రభావితం చేస్తాయి - అంటే ఒకే ఆహారం ఒక వ్యక్తికి చాలా తీపిగా అనిపించవచ్చు మరియు మరొక వ్యక్తికి స్వల్పంగా తీపిగా అనిపించవచ్చు, ఇది వారి జన్యు నిర్ధారణపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
స్థూలంగా చెప్పాలంటే, తీపి ప్రాధాన్యత ప్రొఫైల్స్ రెండు రకాలు ఉన్నాయి:
- ప్రాధాన్యతను తగ్గించేవారు — తీపి సాంద్రతలు మధ్యస్థంగా ఉన్నప్పుడు వారి తీపి ఆనందం గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంటుంది మరియు తీపి పెరుగుతున్న కొద్దీ తగ్గుతుంది. వారికి, "చాలా తీపి" అనే విషయం ఒకటి ఉంది.
- ప్రాధాన్యతను నిలబెట్టుకునేవారు — ఎలాంటి తీపి స్థాయినైనా తట్టుకోగల మరియు ఆస్వాదించగల వ్యక్తులు. వారికి, ఏదీ ఎప్పుడూ చాలా తీపిగా ఉండదు.
మీరు ఏ ప్రొఫైల్‌లోకి వస్తారు అనేది ఎక్కువగా మీ జన్యువులచే నిర్ణయించబడుతుంది.
వయస్సు, లింగం మరియు జాతి తీపి ప్రాధాన్యతను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి
జన్యు తీపి ప్రాధాన్యత అనేక ఇతర కారకాలతో సంకర్షణ చెందుతుంది:
- వయస్సు — తీపి ఆహారాల పట్ల మన ప్రాధాన్యత సాధారణంగా వయస్సుతో తగ్గుతుంది. రెండు లింగాలకు చెందిన పిల్లలు తీపిని ఆస్వాదిస్తారు, పురుషులు సాధారణంగా మహిళల కంటే ఎక్కువ సాంద్రతలను ఇష్టపడతారు.
- లింగం — బాల్యం నుండి పురుషులు మహిళల కంటే ఎక్కువ స్థాయిలో తీపిని ఇష్టపడతారు.
- జాతి — ఆఫ్రికన్-అమెరికన్లు అధిక స్థాయిలో తీపిని ఇష్టపడతారు, అయితే పిమా భారతీయులు యూరోపియన్ సంతతికి చెందిన ప్రజలతో పోలిస్తే తక్కువ స్థాయిలను ఇష్టపడతారు అని పరిశోధనలు చూపిస్తున్నాయి. ఈ తేడాలు జన్యు మరియు సాంస్కృతిక ప్రభావాలను ప్రతిబింబిస్తాయి.
మనం తీపి కోసం ఎందుకు తపిస్తాం: జన్యుశాస్త్రానికి మించి
తీపి కోరికలు కేవలం జన్యుపరమైనవి కావు - అవి జీవక్రియ మరియు మానసిక కారకాలచే కూడా నడపబడతాయి:
- రక్తంలో చక్కెర హెచ్చుతగ్గులు — రక్తంలో ఇన్సులిన్ స్థాయిలు తగ్గినప్పుడు, శరీరం శక్తి సమతుల్యతను పునరుద్ధరించడానికి చక్కెర పట్ల ప్రాధాన్యతను సూచిస్తుంది.
- హార్మోన్ల మార్పులు — ప్రీ-మెన్స్ట్రువల్ మరియు పోస్ట్-మెన్స్ట్రువల్ దశలలో తీపి కోరికలు పెరుగుతాయి, చక్కెరలు సంబంధిత లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
- మానసిక స్థితులు — ఆందోళన, నిరాశ మరియు దుఃఖం తీపి ఆహార వినియోగం పెరగడంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే చక్కెరలు డోపామైన్ విడుదలను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు తాత్కాలికంగా మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి.
చేదు-తీపి సంబంధం
తీపి రుచి జన్యుశాస్త్రాన్ని అర్థం చేసుకోవడం చేదు రుచి సున్నితత్వం యొక్క జన్యుశాస్త్రాన్ని కూడా వెలుగులోకి తెచ్చింది. TAS2R38 జన్యువు అత్యంత అధ్యయనం చేయబడిన చేదు రుచి గ్రాహక జన్యువు - ఈ జన్యువులోని రకాలు మీరు కొన్ని కూరగాయలను (బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాకరకాయ, బ్రోకలీ) చాలా చేదుగా లేదా అంతగా గుర్తించలేకపోతారో లేదో నిర్ణయిస్తాయి.
ఆసక్తికరంగా, చేదు రుచికి జన్యుపరంగా సున్నితత్వం ఉన్న పిల్లలు ఎక్కువ సాంద్రతలలో తీపిని ఇష్టపడతారు - వారు మరింత తీవ్రంగా గ్రహించే చేదును సమతుల్యం చేయడానికి తీపిని ఉపయోగిస్తారు. తీపి మరియు చేదు రుచి సున్నితత్వం మధ్య ఈ జన్యు పరస్పర చర్య పోషణ మరియు ఆహార ప్రవర్తనకు ఆచరణాత్మక చిక్కులను కలిగి ఉంది.
చేదును తగ్గించడానికి వంట పద్ధతులు - బ్లంచింగ్, ఉప్పు వేయడం లేదా స్వీటెనర్‌లను జోడించడం - తరతరాలుగా అందించబడటానికి ఇది కూడా ఒక కారణం: మన పూర్వీకులు వారి స్వంత రుచి జన్యుశాస్త్రానికి సహజంగా స్పందిస్తున్నారు.
ఇది మీ ఆరోగ్యానికి ఏమి సూచిస్తుంది
మీ జన్యు రుచి ప్రొఫైల్‌ను అర్థం చేసుకోవడం ఆచరణాత్మక ఆరోగ్య చిక్కులను కలిగి ఉంది:
- మీరు అధిక జన్యు తీపి సహనం కలిగిన "ప్రాధాన్యతను నిలబెట్టుకునేవారు" అయితే, మీరు చక్కెరను ఎక్కువగా తినే ప్రమాదంలో ఉండవచ్చు - మరియు మరింత నిర్మాణాత్మక ఆహార వ్యూహాల నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు.
- మీరు చేదు రుచులకు అధికంగా సున్నితత్వం కలిగి ఉంటే, మీరు పోషకాహార విలువైన కూరగాయలను సహజంగా నివారించవచ్చు - ఇది వాటిని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి తయారీ పద్ధతులను కనుగొనడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
- రుచి ప్రాధాన్యతలో జన్యు అంతర్దృష్టులు మీ జీవశాస్త్రానికి వ్యతిరేకంగా కాకుండా దానితో పనిచేసే వ్యక్తిగతీకరించిన పోషకాహార ప్రణాళికలకు సమాచారం ఇవ్వగలవు.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
నేను ఆహారం ద్వారా నా తీపి ప్రాధాన్యతను మార్చగలనా?
అవును — కొంత మేరకు. మీ జన్యు ఆధారం స్థిరంగా ఉన్నప్పటికీ, క్రమంగా ఆహార మార్పుల ద్వారా రుచి ప్రాధాన్యతలను మార్చవచ్చు. కాలక్రమేణా చక్కెర తీసుకోవడం తగ్గించడం రుచి గ్రాహకాలను తిరిగి క్రమాంకనం చేస్తుంది, గతంలో మధ్యస్థ తీపి మరింత తీవ్రంగా రుచి చూడటానికి చేస్తుంది. అయితే, మీ జన్యు ప్రవృత్తి ఎల్లప్పుడూ మీ ప్రాథమిక ప్రాధాన్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.
తీపి దంతం ఎప్పుడూ ఆరోగ్యానికి చెడ్డదా?
సహజంగా కాదు. సమస్య అధికంగా ఉంటుంది. చక్కెరలు ముఖ్యమైన శక్తి వనరు, మరియు మితమైన వినియోగం సమతుల్య ఆహారంలో భాగం. సవాలు ఏమిటంటే జన్యుపరమైన "ప్రాధాన్యతను నిలబెట్టుకునేవారు" మితంగా ఉండటం కష్టమని కనుగొనవచ్చు - వారికి వ్యక్తిగతీకరించిన ఆహార వ్యూహాలు మరింత ముఖ్యమైనవి.
సూచనలు
రీడ్ DR, మెక్‌డానియల్ AH. మానవ తీపి దంతం. BMC ఓరల్ హెల్త్. 2006;6(అదనపు 1):S17. doi:10.1186/1472-6831-6-S1-S17
🧬 మీ జన్యు పోషకాహారం మరియు రుచి ప్రొఫైల్‌ను కనుగొనండి
MapmyGenome ద్వారా జీనోంపత్రి మీ జన్యు ఆహార ప్రాధాన్యతలు, ఆహార కొవ్వు జీవక్రియ, పోషకాహార అవసరాలు మరియు ఆహార అలవాట్లపై అంతర్దృష్టులను కలిగి ఉంటుంది - మీ జీవశాస్త్రంతో పనిచేసే ఆహారాన్ని రూపొందించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
⭐⭐⭐⭐⭐ 143+ కస్టమర్‌లచే 4.97/5 రేటింగ్ చేయబడింది
→ జీనోంపత్రిని ఆర్డర్ చేయండి — భారతదేశం యొక్క #1 అట్-హోమ్ DNA వెల్‌నెస్ టెస్ట్ (₹7,999)
