ఆరోగ్యం పట్ల అవగాహన పెరుగుతున్నందువల్ల, వ్యాయామం మన రోజువారీ జీవితంలో అంతర్భాగంగా మారింది. అయితే కఠినమైన వ్యాయామాలు అందరికీ సరిపడవు, కొందరు మాత్రం తినడానికే జీవిస్తారు. 'ఫుడీ' అనేది కేవలం ఒక సరదా పదం మాత్రమే కాదు; ఇది అసాధారణమైన రుచిని ఆస్వాదించే వ్యక్తిని కూడా నిర్వచిస్తుంది. చాలా మంది కొత్త ప్రయోగాలను చేయడానికి, కొత్త వంటకాలను ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడతారు - వారి రుచి మొగ్గలతో సాహసం చేస్తారు. అయితే ఆరోగ్యకరమైన, మంచి ఆహారాన్ని సరైన రీతిలో ఎలా తీసుకోవాలి, బరువు పెరగకుండా, ఇప్పటికీ ఆస్వాదించగలిగేలా ఎలా సమతుల్యం చేసుకోవాలి?
ప్రాగ్లో ఉన్న ఒక అందమైన చిన్న వేగన్ రెస్టారెంట్, మైట్రియా (Maitrea); నాకు బాగా నచ్చింది. చాలా సలాడ్లతో కూడిన శాకాహారం, విభిన్న రకాల వంటకాలతో కూడిన మెనూ సాహసం పట్ల ఆసక్తిని పెంచింది మరియు ఈ వంటకాల గురించి మరింత చదవడానికి ప్రేరణ కలిగింది. ఆహారాన్ని ఇష్టపడే వారందరికీ కొన్ని ఆసక్తికరమైన విషయాలు:
- అనేక అధ్యయనాలు మొక్కల ఆధారిత ఆహారం శరీర జీవక్రియను పెంచుతుందని, భోజనం చేసిన తర్వాత కనీసం మొదటి 3 గంటల వరకు మాంసం ఆధారిత ఆహారం కంటే శరీరం 16% వేగంగా కేలరీలను బర్న్ చేస్తుందని చూపిస్తున్నాయి.
- అమెరికన్ డైటెటిక్ అసోసియేషన్ (ADA) ఒక శాకాహార లేదా వేగన్ ఆహారం మాంసాన్ని కలిగి ఉన్న దానికంటే ఆరోగ్యకరమైనదని నిర్ధారిస్తుంది. శాఖాహారులకు తక్కువ బాడీ మాస్ ఇండెక్స్, ఇస్కీమిక్ గుండె జబ్బుల నుండి తక్కువ మరణాల రేటు, తక్కువ రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు, తక్కువ రక్తపోటు, అధిక రక్తపోటు తక్కువ రేట్లు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నాయని వారు గుర్తించారు.
- వేగన్లు పప్పులు, నల్ల బీన్స్, వెజ్జీ బర్గర్లు, టోఫు, నట్స్, పీనట్ బట్టర్ మరియు సోయా పాలు వంటి ఉత్పత్తుల నుండి ప్రోటీన్ను పొందుతారు. వేగన్లు పాలు మరియు చీజ్ వంటి పాల ఉత్పత్తులను తీసుకోనందున, వారు బ్రోకలీ, బోక్ చోయ్, చైనీస్ క్యాబేజీ, కొలార్డ్స్, కాలే మరియు కాల్షియం-ఫోర్టిఫైడ్ ఆరెంజ్ జ్యూస్ వంటి ఆహారాలతో కాల్షియంను తీసుకుంటారు.
- నోబెల్ బహుమతి గ్రహీత ఎలిజబెత్ బ్లాక్బర్న్ చేసిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, వేగన్ ఆహారం మూడు నెలల్లో 500 కంటే ఎక్కువ జన్యువులను మార్చడానికి కారణమైంది, వ్యాధులను నిరోధించే జన్యువులను ఆన్ చేయడం మరియు క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు మరియు ఇతర అనారోగ్యాలకు కారణమయ్యే జన్యువులను ఆఫ్ చేయడం జరిగింది.
- చాలా ఆహార విషాల కేసులు (80% వరకు), సోకిన మాంసం వల్ల సంభవిస్తాయి. ప్రజలు తమ ఆరోగ్యం కోసం చాలా యాంటీబయాటిక్స్ను తీసుకుంటున్నప్పటికీ, జంతువులు మరింత ఎక్కువ తీసుకుంటాయి. పశువులకు సంవత్సరానికి 17.8 మిలియన్ పౌండ్ల యాంటీబయాటిక్స్ను తినిపిస్తారు (U.S. గణాంకాలు), మరియు ఈ సంఖ్య వాస్తవానికి వారికి ఇవ్వబడిన దానికంటే తక్కువగా ఉండవచ్చు.
- పెరుగుతున్న జనాభా మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రపంచంలో మాంసానికి పెరుగుతున్న డిమాండ్తో, అనేక మంది శాస్త్రవేత్తలు ప్రస్తుతం ల్యాబ్లలో మాంసం ఉత్పత్తి చేయడానికి మరింత పర్యావరణ అనుకూల మార్గాలపై పనిచేస్తున్నారు. అయితే, సంవత్సరాల క్రితం పొందిన జంతు కణ DNA నుండి పెరిగిన మాంసం ప్రత్యామ్నాయాన్ని ప్రజలు కొనుగోలు చేస్తారా అని అడిగినప్పుడు (ప్రస్తుతం జంతువులను పెంచడం ఇందులో లేదు), ప్రతిస్పందన చాలా ప్రతికూలంగా ఉంది. సర్వే చేసిన వేగన్లలో కేవలం 2% మంది అవును అని చెప్పారు మరియు సర్వే చేసిన అన్ని సమూహాలలో (మాంసం తినేవారితో సహా) కేవలం 11% మంది మాత్రమే అటువంటి ఉత్పత్తులపై ఆసక్తిని వ్యక్తం చేశారు.
- న్యూట్రిషన్ జర్నల్లో ఇటీవల ప్రచురించబడిన పరిశోధన ప్రకారం, మాంసం తినని వారు మాంసం తినేవారి కంటే సంతోషంగా మరియు తక్కువ ఒత్తిడికి గురవుతారు. కొవ్వు ఆమ్లాలు ప్రధాన వనరుగా ధృవీకరించబడుతున్నాయి. మాంసం మరియు చేపలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలలో అరచిడోనిక్ ఆమ్లం (AA) ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలకు జంతు వనరు. AA యొక్క అధిక స్థాయిలు మానసిక కల్లోలాలకు కారణమవుతాయని మునుపటి అధ్యయనాలు చూపించాయి.
- వేగన్ ఆహారం లిబిడోను పెంచుతుందని అధ్యయనాలు కూడా చూపించాయి. వేగన్లు మాంసం తినేవారి కంటే ఎక్కువ జింక్ మరియు విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్లను తీసుకుంటారు మరియు అందువల్ల అధిక సెక్స్ డ్రైవ్ ఉంటుంది. అలాగే, వేగన్ ఆహారం మన శరీరంలోని మొత్తం రసాయన శాస్త్రాన్ని మారుస్తుంది, ఇది శరీరం మరియు శారీరక స్రావాలను తీయగా మరియు మంచి వాసన వచ్చేలా చేస్తుంది. అదనంగా, పండ్లలో కనిపించే సహజ చక్కెర అయిన ఫ్రక్టోజ్ శక్తిని మరియు స్టామినాను పెంచుతుంది. పండ్లు మరియు కూరగాయలలో అధిక నీటి పరిమాణం మొత్తం హైడ్రేషన్ను కూడా పెంచుతుంది.
- 'సమతుల్య వేగన్ ఆహారం సాధారణంగా విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది' అని కిర్క్పాట్రిక్ చెప్పారు. 'కొల్లాజెన్ జీవక్రియకు విటమిన్ సి అవసరం, ఇది చర్మం యొక్క స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది, సున్నితమైన మరియు తక్కువ ముడతలు లేని చర్మాన్ని అందిస్తుంది.' బొప్పాయి, స్ట్రాబెర్రీలు, నారింజ, కాలే, నిమ్మ, కాలీఫ్లవర్ మరియు వెల్లుల్లి వంటి ఆహారాలలో మనం అత్యధిక మోతాదులో పొందవచ్చు. పరిశోధకులు మొత్తం లూసిన్ను - మాంసంలో కనిపించే ఒక అమైనో ఆమ్లం, ఎక్కువగా జంతు ప్రోటీన్లో కనిపించే తీసుకోవడం - మన చర్మంపై మొటిమలను తగ్గించడానికి పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేశారు.
- కార్డియాలజిస్ట్ డాక్టర్ ఓర్నిష్, తక్కువ-గ్రేడ్ ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ఉన్న 31 మంది పురుషులకు 10% కంటే తక్కువ కేలరీల కొవ్వుతో కూడిన మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని అందించారు. కేవలం మూడు నెలల చివరిలో, క్యాన్సర్ పెరుగుదలకు కీలకమైన 48 జన్యువులు మరింత చురుకుగా ఉన్నాయని కనుగొనబడింది, అయితే 453 జన్యువులు (కణితి పెరుగుదల మరియు ప్రోటీన్ ఉత్పత్తిని నియంత్రించేవి) ప్రోటీన్లను ఉత్పత్తి చేయడంలో తక్కువ చురుకుగా ఉన్నాయి. మొత్తంగా, ప్రోస్టేట్ కార్యకలాపాల కోసం రక్త పరీక్షలు మెరుగుపడ్డాయి మరియు కణితులు తగ్గాయి.
ఈ వాస్తవాలు ఈ ఆహారం యొక్క ఆరోగ్యం మరియు జన్యు ప్రయోజనాలను తెలియజేస్తాయి. ఇది జంతువుల వధను నిరోధించడానికి, ప్రపంచ ఆకలికి తాత్కాలిక పరిష్కారాన్ని కనుగొనడానికి మరియు నీటిని ఆదా చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది (మాంసం ప్రాసెసింగ్ కర్మాగారాలలో ఉపయోగించే మొత్తం). కఠినమైన వ్యాయామ నియమం నుండి విరామం తీసుకోవడానికి, బహుశా వారానికి ఒకసారి దీనిని ప్రయత్నించడానికి చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇది శాశ్వత ఆహారం కాదు, మతం లేదా కుటుంబం ద్వారా తప్పనిసరి చేయబడలేదు - ఇది జన్యుపరంగా అవగాహన కలిగి ఉండటం లేదా సాహసం మరియు మంచి ఆహారం పట్ల స్వచ్ఛమైన ప్రేమ నుండి ఎవరైనా చేయగల జీవనశైలి ఎంపిక.
కొత్త ఆహార విధానానికి మారాలని అనుకుంటున్నారా?
జీవనశైలి ఎంపిక చేసుకునే ముందు, MyFitGeneని ప్రయత్నించండి – మీ DNA ఆధారిత ఆహారం మరియు ఫిట్నెస్ ప్లానర్. జన్యు పరీక్ష మీ జీవనశైలి ఎంపికల గురించి మరింత తెలియజేస్తుంది, జన్యు సలహాదారు మీ నివేదికను ఆరోగ్య చరిత్రతో పోల్చి చూస్తారు, మరియు మా పోషకాహార సలహాదారు మీ ఆహారాన్ని సమీక్షించి, మార్పును సులభతరం చేయడానికి మీకు కార్యాచరణ ప్రణాళికలను అందిస్తారు.
