ఒకరికి భోజనం మరొకరికి విషం.

కోరికలా లేదా ఆరోగ్యంగా ఉండటమా? చాక్లెట్ బార్ తినాలా లేదా ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్ లేదా ఫ్రూట్ బౌల్ తినాలా అనేది మనలో చాలా మంది తరచుగా ఎదుర్కొనే గందరగోళం. కానీ ఆ కూరగాయలు మరియు పండ్లతో నిండిన గిన్నె మన ఆరోగ్యానికి ఉత్తమమైన ఎంపిక అని మీ అందరికీ తెలుసు.

అయితే "ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలన్నీ" మీకు ఆరోగ్యకరమైనవేనా అని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? దాని గురించి మీరు ఆలోచించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది. కాబట్టి, ఈ ప్రపంచ ఆహార దినోత్సవం సందర్భంగా, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అంటే ఏమిటో తెలుసుకుందాం?

ఇది అన్నీ కూడా శ్రద్ధగా తినడం గురించే

రోమన్ తత్వవేత్త లుక్రెటియస్ ఒకప్పుడు "ఒక వ్యక్తికి ఆహారం మరొక వ్యక్తికి విషం" అని ఉటంకించారు. ఒక వ్యక్తికి నచ్చిన లేదా ఆనందించే కొన్ని విషయాలు మరొకరికి అసహ్యంగా ఉండవచ్చు అని చూపించడానికి ఈ వ్యక్తీకరణ తరచుగా సామెతగా ఉపయోగించబడింది. కానీ ఇప్పుడు దీనికి చాలా లోతైన అర్థం ఉందని మనకు తెలుసు. ఎంత లోతైనదంటే అది మీ DNAలో పాతుకుపోయింది. అవును, మీ DNA, లేదా మరింత ప్రత్యేకంగా మీ జన్యువులు మీకు ఏ ఆహారం ఆరోగ్యకరమైనదో మరియు ఏది విషపూరితమైనదో చెబుతాయి.

ఉదాహరణకు, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు క్యాబేజీలు కూరగాయల సలాడ్‌లో సాధారణ పదార్థాలు. కానీ మీకు హైపోథైరాయిడిజం లేదా తక్కువ క్రియాశీల థైరాయిడ్ గ్రంథి ఉంటే, ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను పరిమితం చేయమని/నివారించమని మీకు చెబుతారు. ఎందుకు? ఎందుకంటే ఈ క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలు థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క అయోడిన్‌ను ఉపయోగించుకునే సామర్థ్యాన్ని అడ్డుకోవచ్చు, ఇది సాధారణ థైరాయిడ్ పనితీరుకు అవసరం.

అదేవిధంగా, గ్రిల్డ్ ఫుడ్స్ సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. కానీ కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల విషయానికి వస్తే, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆహారాన్ని కాల్చడం, దహనం చేయడం లేదా గ్రిల్ చేయడం వల్ల హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్‌లు (HCAs) అనే కొన్ని సమ్మేళనాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి. ఈ HCAs మీ జన్యువులను దెబ్బతీస్తాయి మరియు క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.