బహు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు: దీని వెనుక ఉన్న జన్యుశాస్త్రం

మనం తరచుగా ఆహార పదార్థాలను తినే విషయంలో అతి జాగ్రత్తగా ఉంటాం. దీనిలో అన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలు ఉంటాయి; పండ్లు, కూరగాయలు, ధాన్యాలు మరియు నూనెలు. అన్నిటిలోనూ, మనం నూనెల విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మనం ఆహార సేకరణలో మార్పులు వచ్చిన యుగంలో ఉన్నాము, ఇక్కడ సాధారణ ఆధునిక పశ్చిమ ఆహారం (MWD) సమాజంలో సాధారణమైన అభిరుచిని ఆక్రమించింది. ఇది ఎంత మంచిగా అనిపించినా, ఈ ఆహారం అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు ముందుగానే ఆహ్వానంగా మారింది. గుణాత్మక మరియు పరిమాణాత్మక పరిశోధనలు, ఆకర్షణీయమైన రుచి మరియు అధిక కేలరీలను అందించే ఆహారాలను అభివృద్ధి చేయడంలో సాంకేతిక పురోగతిని చూపించాయి. ఈ మార్పులలో ఎక్కువ భాగం ఊబకాయం మరియు జన్యు-ఆహార సంబంధాల ప్రమాదకరమైన స్థాయిలకు దారితీసిందని శాస్త్రీయ ఆధారాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తున్నాయి, లేకపోతే అవి దైహిక మరియు స్థానికీకరించిన నొప్పిని కలిగిస్తాయి. ఈ మంట జీర్ణ రుగ్మతలు, నాడీ సంబంధిత రుగ్మతలు, క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బులు వంటి అనేక వ్యాధుల ముందుగానే ప్రారంభమవుతుంది. అన్నిటిలో, శుద్ధి చేసిన ఆహారాలు మరియు జంతు కొవ్వులను తినడం వల్ల పెద్ద సవాలు వస్తుంది. మరియు, కొవ్వులలో, పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు (PUFA) తీసుకున్నప్పుడు, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు అనేక ఇతర ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ (AHA) n-6 PUFAల ద్వారా కనీసం 5-10% శక్తిని తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తుంది అని గుర్తుంచుకోవడం అత్యంత ఆసక్తికరంగా ఉంది. దీనితో పాటు, జన్యు-జన్యు వైవిధ్యాలు మరియు ఆహార n-6 కొవ్వుల మధ్య పోషక జన్యుసంబంధ పరస్పర చర్యల ఆవిష్కరణతో, తినదగిన మరియు తినదగని కొవ్వు ఆమ్లాల గురించి జ్ఞానం కలిగి ఉండటం చాలా ఖచ్చితంగా మరియు తీవ్రంగా సూచించదగినది; అవి ఏమిటి, వాటిని ఎందుకు తినకూడదు మరియు తక్కువ కొవ్వు ఆహారం యొక్క ప్రయోజనాలు. (చిల్టన్ ఫ్లాయిడ్ హెచ్ మరియు ఇతరులు, 2014).

PUFAలు అంటే ఏమిటి మరియు అవి ఎందుకు ముఖ్యమైనవి?

రసాయనికంగా, PUFAలు ఒకటి కంటే ఎక్కువ డబుల్ బాండ్ ఉన్న అసంతుప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అవి అత్యంత అస్థిరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. డబుల్ బాండ్ల పొడవు ఇతర కొవ్వులు చేయలేని విధంగా మన ఆరోగ్యానికి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ప్రతి కొవ్వు మన కణ త్వచాలలో ఒకే విధమైన పాత్ర పోషించదు, మంటను నియంత్రించడానికి నియంత్రకాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు అవి సరిగ్గా పనిచేయడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు అనేక జన్యుసంబంధ సంఘటనలు ఒక విధంగా PUFAల ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి. మన శరీరంలోని PUFAలలో ఎక్కువ భాగం మనం తీసుకునే ఆహారం నుండి వస్తుంది, లేదా మనం బిల్డింగ్ బ్లాక్‌లను కలిగి ఉంటే (ఒమేగా-6 PUFAలు మరియు ఒమేగా-3) PUFAలు, లినోలెయిక్ ఆమ్లం (LA) మరియు ఆల్ఫా-లినోలెయిక్ ఆమ్లం (ALA) మొదలైన వాటి ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. LA మరియు ALAలను ముఖ్యమైన కొవ్వులుగా తీసుకుంటారు మరియు ఆహారంలో తీసుకోవాలి. ఒమేగా 3 మరియు ఒమేగా 6 తీసుకోవడం సమతుల్యం చేయడం మీ జీవనశైలిని మెరుగుపరుస్తుంది. వాల్‌నట్‌లు, సాల్మన్, విత్తనాలు మరియు చిక్కుడు గింజలు వంటి ఆహారాలు వాటికి మంచి వనరులుగా పరిగణించబడతాయి. n-3 PUFAలు గుండె జబ్బులకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడతాయని మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ-డిప్రెషన్, యాంటీహైపెర్టెన్సివ్, యాంటీక్యాన్సర్, యాంటీ ఏజింగ్ మరియు యాంటీ ఆర్థరైటిస్ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని పరిశోధన నివేదికలు సూచిస్తున్నాయి. దిగువ చిత్రం లిపిడ్-తగ్గించే ఆహారాల గురించి కొన్ని చిట్కాలను కలిగి ఉంది.

(మూలం: చాప్టర్ 32, మెడికల్ న్యూట్రిషన్ థెరపీ ఫర్ కార్డియోవాస్కులర్ డిసీజ్, మహన్, ఎల్. కేథ్లీన్. క్రౌసేస్ ఫుడ్, న్యూట్రిషన్, & డైట్ థెరపీ. ఎడ్. సిల్వియా ఎస్కాట్-స్టంప్. వాల్యూమ్ 11. ఫిలడెల్ఫియా: సాండర్స్, 2004).

తక్కువ PUFA ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు:

• రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ పాయింట్లను తగ్గిస్తుంది
• గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
• శరీర కణాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు నిర్వహించడానికి పోషకాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది
• శరీరంలో ఉత్పత్తి కాని ముఖ్యమైన కొవ్వులను అందిస్తుంది
• ప్యాంక్రియాటిక్ కణాల నష్టాన్ని నివారిస్తుంది
• చర్మం వృద్ధాప్యాన్ని ఆలస్యం చేస్తుంది
• కాలేయం విషపూరితం కాకుండా నిరోధిస్తుంది
• ప్రోటీన్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది

PUFAల ఆహార వనరులు:

PUFAలు ఎక్కువగా సీఫుడ్, వాల్‌నట్‌లు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, సాఫ్లవర్ ఆయిల్, సోయాబీన్ ఆయిల్ మరియు అవిసె గింజలు వంటి ఆహారాలలో ఉంటాయి. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ (AHA) టోఫు మరియు ఇతర రకాల సోయాబీన్స్, కనోలా, వాల్‌నట్ మరియు అవిసె గింజలు మరియు వాటి నూనెలను తినమని సిఫార్సు చేస్తుంది. ఈ ఆహారాలు ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ ఆమ్లం (ALA), మరొక ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. దిగువ చిత్రం ఆహార కొవ్వు మరియు ఆహారాల గురించి మొత్తం ఆలోచనను ఇస్తుంది.

పైన పేర్కొన్న మరియు శాస్త్రీయ పరిశోధనల నుండి వచ్చిన డేటాను క్లుప్తీకరించడానికి, ఆహార PUFAలు మరియు గుండె మరియు మానవ ఆరోగ్యం యొక్క పెరిగిన ముద్ర అది కనిపించే దానికంటే చాలా సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఆఫ్రికన్ సంతతి ప్రజల నుండి సవాలు వస్తుంది, వీరు బయోకెమికల్ ముందు ఇప్పటికీ ప్రత్యామ్నాయంగా మరియు తక్కువ పరిశోధనలు చేయబడలేదు. CVDతో పాటు, ప్రోస్టేట్ మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్‌లు n-6 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వుల వల్ల సంభవించినట్లు కనుగొనబడింది. పైన పేర్కొన్న సంక్లిష్టతలకు అనుగుణంగా ముందుగానే ఆసక్తికరంగా AHAల సిఫార్సును పాటించడం, n-6 PUFAల ద్వారా కనీసం 5%-10% శక్తిని తీసుకోవడం.

మాప్‌మైజీనోమ్ మీకు ఎలా సహాయపడుతుంది:

మా స్వంత పరీక్ష మైఫిట్‌జీన్, మీ రోగనిరోధక శక్తి బలహీనతలు, నిర్దిష్ట ఆరోగ్య పరిస్థితులకు జన్యుపరమైన ప్రవృత్తి మరియు ఈ ప్రమాదాలలో చాలా వరకు నిరోధించడానికి ఆరోగ్య ప్రణాళికల గురించి మీరు అంతర్దృష్టిని పొందవచ్చు. మా పరీక్ష మీ జీవక్రియ, కొవ్వు/కార్బోహైడ్రేట్ ప్రతిస్పందన, ఆహార అసహనం మరియు తినే అలవాట్ల గురించి కూడా మీకు తెలియజేస్తుంది. మీకు ఏ ఆహారాలు పని చేస్తాయో తెలుసుకోవడం మంచి ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడానికి చాలా సహాయపడుతుంది. ఇది తెలివిగా తినడానికి, DNA వారీగా తినడానికి సమయం! ఈ పరీక్ష చేయించుకోవడానికి, info@mapmygenome.inకి వ్రాయండి లేదా 1800 102 4595 నంబర్‌కు కాల్ చేయండి.

సూచనలు:

1.       అండర్, బ్రాడ్లీ పి మరియు ఇతరులు. “పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు గుండె జబ్బులపై వాటి ప్రభావాలు.” ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ అండ్ క్లినికల్ కార్డియాలజీ వాల్యూమ్ 8,4 (2003): 164-72.

2.       చిల్టన్, ఫ్లాయిడ్ హెచ్ మరియు ఇతరులు. “ఆహార-జన్యు పరస్పర చర్యలు మరియు PUFA జీవక్రియ: ఆరోగ్య అసమానతలు మరియు మానవ వ్యాధులకు సంభావ్య సహకారి.” న్యూట్రియంట్స్ వాల్యూమ్ 6, 5 1993-2022. 21 మే. 2014, doi: 10.3390/nu6051993

3.       హార్పర్స్ బజార్. (2015). మీరు తినే నూనెలు మీ ఆహారాన్ని నాశనం చేస్తున్నాయా? [ఆన్‌లైన్] ఇక్కడ అందుబాటులో ఉంది: https://www.harpersbazaar.com/beauty/diet-fitness/a10965/pufa-free-diet/ [20 జూలై 2019న పొందబడింది].

4.       వెర్నేకర్ ఎం, అమరపూర్కర్ డి (2016) ఆహార-జన్యు పరస్పర చర్య: ఆహారం మరియు FADS జన్యు పాలిమార్ఫిజమ్‌ల అనుబంధంలో ఒక అంతర్దృష్టి. జె న్యూట్రిషన్ ఫుడ్ సైన్స్ 6: 503. doi:10.4172/2155-9600.1000503

5.       www.heart.org. (2015). పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు. [ఆన్‌లైన్] ఇక్కడ అందుబాటులో ఉంది: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/polyunsaturated-fats [22 జూలై 2019న పొందబడింది].

6. జిబోహ్, విన్సెంట్ ఎ. “కుటానియస్ బయాలజీలో పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల ప్రాముఖ్యత.” లిపిడ్స్ 31.1 (1996): S249-S253.