పాలీ అన్శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్: దీని వెనుక ఉన్న జన్యుశాస్త్రం
అన్ని ఆహార కొవ్వులు ఒకేలా ఉండవు - మరియు అందరూ ఒకే కొవ్వులకు ఒకే విధంగా స్పందించరు. న్యూట్రిజెనోమిక్స్ సైన్స్ మన శరీరాలు వివిధ రకాల ఆహార కొవ్వులను ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తాయి, ఉపయోగిస్తాయి మరియు ప్రతిస్పందిస్తాయి అని నిర్ణయించడంలో మన వ్యక్తిగత జన్యువుల నిర్మాణం కీలక పాత్ర పోషిస్తుందని వెల్లడిస్తుంది. పాలీఅన్శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ (PUFAలు) ఈ కథకు కేంద్ర బిందువు.
PUFAలు అంటే ఏమిటి?
PUFAలు వాటి కార్బన్ గొలుసులో బహుళ డబుల్ బాండ్ల ద్వారా వర్గీకరించబడిన ఆహార కొవ్వుల తరగతి. ప్రధానంగా రెండు కుటుంబాలు ఉన్నాయి:
ఒమేగా-3 PUFAలు — కొవ్వు చేపలు (సాల్మన్, మాకెరెల్, సార్డైన్స్), అవిసె గింజలు, వాల్నట్లు మరియు చియా గింజలలో కనిపిస్తాయి. యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాలు, కార్డియోవాస్కులర్ రక్షణ మరియు మెదడు ఆరోగ్యంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి
ఒమేగా-6 PUFAలు — కూరగాయల నూనెలు, గింజలు మరియు విత్తనాలలో కనిపిస్తాయి. అధికంగా, ఒమేగా-6 PUFAలు వాపును ప్రోత్సహిస్తాయి; ఒమేగా-3లతో సమతుల్యంగా ఉన్నప్పుడు, అవి ఆరోగ్యానికి అవసరం
PUFA మెటబాలిజం వెనుక ఉన్న జన్యుశాస్త్రం
FADS1 మరియు FADS2 — PUFA మార్పిడి జన్యువులు
FADS1 మరియు FADS2 జన్యువులు కొవ్వు ఆమ్ల డిసాచురేస్ ఎంజైమ్లను ఎన్కోడ్ చేస్తాయి, ఇవి షార్ట్-చైన్ PUFAలను వాటి లాంగ్-చైన్, మరింత జీవసంబంధమైన క్రియాశీల రూపాలు (EPA, DHA మరియు అరాకిడోనిక్ ఆమ్లం)గా మారుస్తాయి. ఈ జన్యువులలోని వైవిధ్యాలు మార్పిడి సామర్థ్యాన్ని గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తాయి — తక్కువ-కార్యాచరణ FADS వైవిధ్యాలు ఉన్నవారు మొక్కల ఆధారిత ఒమేగా-3లను EPA మరియు DHAగా చాలా అసమర్థంగా మారుస్తారు, ఇది వారికి సముద్రపు ఒమేగా-3 వనరులు లేదా సప్లిమెంటేషన్ను మరింత ముఖ్యమైనవిగా చేస్తుంది.
APOE — కొవ్వు రవాణా మరియు కార్డియోవాస్కులర్ ప్రమాదం
APOE జన్యువు రక్తంలో ఆహార కొవ్వులు ఎలా రవాణా చేయబడతాయో ప్రభావితం చేస్తుంది. APOE e4 వాహకాలు సంతృప్త కొవ్వుకు బలమైన LDL-పెంచే ప్రతిస్పందనను చూపుతాయి మరియు ఇతర APOE జన్యురూపాల కంటే ఒమేగా-3 సప్లిమెంటేషన్ నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందవచ్చు.