हमारे विशेषज्ञों की ओर से: नवरात्रि के लिए व्रत के सुझाव

हम अपने सभी पाठकों को नव वर्ष, उगादी और गुड़ी पड़वा की शुभकामनाएँ देते हैं। आज हिंदू कैलेंडर के चैत्र महीने की शुरुआत है। यह एक शुभ समय है जिसमें कुछ लोग उपवास रखते हैं और कुछ लोग दावत करते हैं। दोनों ही प्रयासों में सफलता की कुंजी संयम है। वसंत नवरात्रि, या वसंत ऋतु के दौरान नौ दिनों का उपवास, बहुत सोच-विचार और योजना की माँग करता है। शरीर के ऊर्जा स्तर को बनाए रखने और वजन बढ़ने से रोकने के लिए पोषक तत्वों के भंडार को लगातार भरते रहना आवश्यक है। हमारी माताएँ और दादी-नानी उपवास की 'भरपाई' के लिए भरपूर और वसायुक्त भोजन की सलाह दे सकती हैं, लेकिन स्वस्थ विकल्प भी उपलब्ध हैं।

उपवास के मौसम में स्वस्थ रहने में आपकी मदद करने के लिए यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• खुद को भूखा रखने के बजाय थोड़ा-थोड़ा भोजन करना बेहतर है। बार-बार भोजन करने से रक्त शर्करा का स्तर बनाए रखने में मदद मिलती है और यह सुनिश्चित होता है कि आप दिन भर ऊर्जावान बने रहें।
• जब तक आप 'निर्जल व्रत' (ऐसा उपवास जिसमें पानी भी नहीं पीते) नहीं कर रहे हैं, तब तक खुद को हाइड्रेटेड रखें। यह सलाह दी जाती है कि आप ढेर सारा पानी पिएँ। नारियल पानी, ग्रीन टी और नींबू पानी जैसे अन्य तरल पदार्थ भी बहुत अच्छे होते हैं।
• हालांकि कई व्रत व्यंजनों में तलना शामिल होता है, अपने भोजन को स्वस्थ बनाने के लिए सब्जियों को बेक, रोस्ट या ग्रिल करने का प्रयास करें।
• आलू और साबूदाना (उपवास में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है) जैसे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों को शिमला मिर्च, टमाटर, पालक और पत्तागोभी जैसी अन्य रेशेदार सब्जियों के साथ मिलाना एक अच्छा विचार है।
• चौलाई (राजगीरा) प्रोटीन का एक शानदार स्रोत है जिसे आप उपवास के दौरान अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं। आप इसे ढेर सारी सब्जियों के साथ नमकीन दलिया के रूप में भी बना सकते हैं।
• कुट्टू, नवरात्रि में बहुतायत से इस्तेमाल किया जाने वाला आटा, कार्बोहाइड्रेट (70-75%) और प्रोटीन (20-25%) का एक अद्भुत संयोजन है। आप इससे चपाती बना सकते हैं और उन तेल से लदी पूरियों से बच सकते हैं।
• समा के चावल आपके पाचन तंत्र के लिए हल्के होते हैं और आप इसे अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ खा सकते हैं।
• क्या आपको मीठा पसंद है? फलों का सेवन करके उन मीठे की लालसा को नियंत्रित किया जा सकता है।
• दोपहर के समय के स्नैक्स उन भूख के दर्द को दूर रख सकते हैं। हालांकि, उन नमकीन पैकेट से दूर रहें क्योंकि उनमें नमक और वसा की मात्रा अधिक होती है। आप इसके बजाय भुने हुए मखाने (फॉक्स नट्स), या मुट्ठी भर मेवे (बादाम/किशमिश/अखरोट) का विकल्प चुन सकते हैं।
• परिष्कृत चीनी से जितना हो सके उतना दूर रहें।

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