పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు వంటి ఆహారాలను తినే విషయంలో మనం అతి జాగ్రత్తగా ఉన్నప్పటికీ, నూనెలు, కొవ్వుల పట్ల మనం మంచి శ్రద్ధ వహించాలి. మనం మార్పు చెందిన ఆహార తీసుకోవడం (మోడిఫైడ్ ఫుడ్ ఇన్టేక్) ఉన్న యుగంలో ఉన్నాము, ఇక్కడ సాధారణ ఆధునిక పాశ్చాత్య ఆహారం (మాడర్న్ వెస్ట్రన్ డైట్ - MWD) సమాజంలో సాధారణ రుచిని ఆక్రమించింది. ఇది ఎంత ఆకర్షణీయంగా కనిపించినప్పటికీ, ఈ ఆహారం అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు త్వరిత ఆహ్వానంగా మారింది. గుణాత్మక మరియు పరిమాణాత్మక పరిశోధనలు ఆకర్షణీయమైన రుచి మరియు అధిక కేలరీలను అందించే ఆహారాలను అభివృద్ధి చేయడంలో సాంకేతిక పురోగతిని చూపించాయి. ఈ మార్పులలో ఎక్కువ భాగం ఊబకాయం మరియు జన్యు-ఆహార పరస్పర చర్యలలో హానికరం అయిన స్థాయిలకు దారితీశాయని శాస్త్రీయ రుజువు స్పష్టంగా ఉంది, ఇది లేకపోతే దైహిక మరియు స్థానికీకరించిన నొప్పిని కలిగిస్తుంది. ఈ మంట జీర్ణ లోపాలు, నాడీ సంబంధిత లోపాలు, క్యాన్సర్ మరియు గుండె సంబంధిత వ్యాధులు వంటి అనేక వ్యాధుల ప్రారంభాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. అన్నింటికంటే, శుద్ధి చేసిన ఆహారాలు మరియు జంతువుల కొవ్వులను తీసుకోవడం వల్ల పెద్ద సవాలు వస్తుంది. అయితే, కొవ్వులలో, పాలిఅన్శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్లు (PUFA) తీసుకున్నప్పుడు, గుండె సంబంధిత ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు అనేక ఇతర ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ (AHA) n-6 PUFAల ద్వారా కనీసం 5–10% శక్తిని తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తుందని గుర్తుంచుకోవడం అత్యంత ఆసక్తికరమైన విషయం. దీనికి తోడు, జన్యు-జన్యు వైవిధ్యాలు మరియు ఆహార n-6 కొవ్వుల మధ్య పోషకపరమైన పరస్పర చర్యల ఆవిష్కరణతో, వినియోగించదగిన మరియు వినియోగించలేని కొవ్వు ఆమ్లాల గురించి తెలుసుకోవడం ఖచ్చితంగా మరియు తీవ్రంగా సలహా ఇవ్వదగినది; అవి ఏమిటి, వాటిని ఎందుకు తినకూడదు మరియు తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఆహారం యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి. (చిల్టన్ ఫ్లాయిడ్ హెచ్ మరియు ఇతరులు, 2014).
PUFAలు అంటే ఏమిటి, అవి ఎందుకు ముఖ్యమైనవి?
రసాయనికంగా, PUFAలు ఒకటి కంటే ఎక్కువ డబుల్ బాండ్లను కలిగి ఉన్న అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అవి చాలా అస్థిరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. డబుల్ బాండ్ల పొడవు ఇతర కొవ్వులు చేయలేని విధంగా మన ఆరోగ్యానికి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ప్రతి కొవ్వు మన కణ త్వచాలలో ఒకే విధమైన పాత్ర పోషించదు, మంటను నియంత్రించడానికి నియంత్రకాలను ఉత్పత్తి చేయదు మరియు అవి సరిగ్గా పనిచేయడానికి అనుమతించదు మరియు అనేక జన్యుసంబంధ సంఘటనలు ఒక విధంగా PUFAలచే ప్రభావితమవుతాయి. మన శరీరంలో ఎక్కువ భాగం PUFAలు మనం తీసుకునే ఆహారం నుండి లేదా మన శరీరంలో వాటిని ఉత్పత్తి చేయడం ద్వారా వస్తాయి, మనకు బిల్డింగ్ బ్లాక్లు (ఒమేగా-6 PUFAలు మరియు ఒమేగా-3) ఉంటే, లినోలెనిక్ ఆమ్లం (LA) మరియు ఆల్ఫా లినోలెనిక్ ఆమ్లం (ALA) మొదలైన వాటి ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతాయి. LA మరియు ALA అవసరమైన కొవ్వులుగా తీసుకోబడతాయి మరియు ఆహారంలో తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి. ఒమేగా 3 మరియు ఒమేగా 6ల తీసుకోవడం సమతుల్యం చేయడం మీ జీవనశైలిలో మెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. వాల్నట్లు, సాల్మన్, విత్తనాలు మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి ఆహారాలు వాటికి మంచి వనరులుగా పరిగణించబడతాయి. n-3 PUFAలు గుండె సంబంధిత వ్యాధుల చికిత్సకు సహాయపడతాయని మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ-డిప్రెషన్, యాంటీ-హైపర్టెన్సివ్, యాంటీకాన్సర్, యాంటీ-ఏజింగ్ మరియు యాంటీ-ఆర్థరైటిస్ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని పరిశోధనా నివేదికలు సూచిస్తున్నాయి. కింద ఉన్న చిత్రం లిపిడ్-తగ్గించే ఆహారాల గురించి కొన్ని చిట్కాలను కలిగి ఉంది.
(మూలం: చాప్టర్ 32, మెడికల్ న్యూట్రిషన్ థెరపీ ఫర్ కార్డియోవాస్క్యులర్ డిసీజ్, మహాన్, ఎల్. కాథ్లీన్. క్రౌజ్ యొక్క ఆహారం, పోషకాహారం, & ఆహార చికిత్స. ఎడ్. సిల్వియా ఎస్కాట్-స్టంప్. వాల్యూమ్. 11. ఫిలడెల్ఫియా: సాండర్స్, 2004).
తక్కువ PUFA ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు:
- రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ పాయింట్లను తగ్గిస్తుంది
- గుండె సంబంధిత వ్యాధులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
- శరీర కణాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు నిర్వహించడానికి పోషకాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది
- శరీరంలో ఉత్పత్తి చేయని అవసరమైన కొవ్వులను అందిస్తుంది
- ప్యాంక్రియాటిక్ కణాలకు నష్టం జరగకుండా నిరోధిస్తుంది
- చర్మం వృద్ధాప్యాన్ని ఆలస్యం చేస్తుంది
- కాలేయ విషపూరితం నుండి నిరోధిస్తుంది
- ప్రొటీన్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది
PUFAల ఆహార వనరులు:
PUFAలు ఎక్కువగా సీఫుడ్, వాల్నట్లు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, కుసుమ నూనె, సోయాబీన్ నూనె మరియు అవిసె గింజలు వంటి ఆహారాలలో ఉంటాయి. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ (AHA) టోఫు మరియు సోయాబీన్స్, కనోలా, వాల్నట్ మరియు అవిసె గింజలు, మరియు వాటి నూనెల ఇతర రూపాలను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తుంది. ఈ ఆహారాలు ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ ఆమ్లం (ALA), మరొక ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. దిగువ చిత్రం ఆహార కొవ్వు మరియు ఆహారాల గురించి మొత్తం ఆలోచనను ఇస్తుంది.
(మూలం: https://cheatdaydesign.com/the-different-types-of-dietary-fat/)
పైన పేర్కొన్న వాటిని మరియు శాస్త్రీయ పరిశోధనల నుండి డేటాను సంక్షిప్తీకరించడానికి, ఆహార PUFAలు మరియు గుండె సంబంధిత మరియు మానవ ఆరోగ్యం యొక్క పెరిగిన ముద్ర వాస్తవానికి కనిపించే దానికంటే సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఆఫ్రికన్ సంతతికి చెందిన జనాభా నుండి సవాలు వస్తుంది, వారు బయోకెమికల్ ముందుభాగాన ప్రత్యామ్నాయం చేయబడి మరియు తక్కువగా పరిశోధించబడతారు. CVDతో పాటు, ప్రోస్టేట్ మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్లు n-6 పాలిఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వుల వల్ల సంభవించినట్లు కనుగొనబడింది. పైన పేర్కొన్న సంక్లిష్టతలకు అనుగుణంగా అత్యంత ఆసక్తికరమైన వాటిలో ఒకటి, n-6 PUFAల ద్వారా కనీసం 5%-10% శక్తిని తీసుకోవాలని AHAల సిఫార్సును పాటించడం.
మ్యాప్మైజీనోమ్ మీకు ఎలా సహాయపడగలదు:
మా యాజమాన్య పరీక్ష మైఫిట్జీన్, మీ రోగనిరోధక శక్తి యొక్క బలహీనతలు, నిర్దిష్ట ఆరోగ్య పరిస్థితులకు జన్యుపరమైన పూర్వస్థితి మరియు ఈ ప్రమాదాలలో ఎక్కువ భాగం నివారించడానికి ఆరోగ్య ప్రణాళికల గురించి మీకు అంతర్దృష్టిని ఇస్తుంది. మా పరీక్ష మీ జీవక్రియ, కొవ్వు/కార్బోహైడ్రేట్ ప్రతిస్పందన, ఆహార అసహనం మరియు తినే అలవాట్ల గురించి కూడా మీకు తెలియజేస్తుంది. మీకు ఏ ఆహారాలు సరిపోతాయో తెలుసుకోవడం మంచి ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడానికి చాలా దూరం వెళ్తుంది. ఇది వివేకంగా తినడానికి, DNA వివేకంగా సమయం! ఈ పరీక్షను చేయించుకోవడానికి, info@mapmygenome.in కు వ్రాయండి లేదా 1800 102 4595 కు కాల్ చేయండి.
సూచనలు:
- అండర్, బ్రాడ్లీ పి మరియు ఇతరులు. “పాలిఅన్శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ ఆసిడ్లు మరియు గుండె సంబంధిత వ్యాధిపై వాటి ప్రభావాలు.” ఎక్స్పెరిమెంటల్ మరియు క్లినికల్ కార్డియాలజీ వాల్యూమ్. 8,4 (2003): 164-72.
- చిల్టన్, ఫ్లాయిడ్ హెచ్ మరియు ఇతరులు. “ఆహార-జన్యు పరస్పర చర్యలు మరియు PUFA జీవక్రియ: ఆరోగ్య అసమానతలు మరియు మానవ వ్యాధులకు సంభావ్య కారణం.” పోషకాలు వాల్యూమ్. 6, 5 1993-2022. 21 మే. 2014, doi: 10.3390/nu6051993
- హార్పర్ యొక్క బజార్. (2015). మీరు తినే నూనెలు మీ ఆహారాన్ని నాశనం చేస్తున్నాయా? [ఆన్లైన్] అందుబాటులో ఉంది: https://www.harpersbazaar.com/beauty/diet-fitness/a10965/pufa-free-diet/ [యాక్సెస్ చేయబడింది 20 జూలై. 2019].
- వెర్నేకర్ ఎం, అమరాపుర్కర్ డి (2016) ఆహార-జన్యు పరస్పర చర్య: ఆహారం మరియు FADS జన్యు పాలిమోర్ఫిజంల మధ్య సంబంధంపై అంతర్దృష్టి. జె న్యూట్రిషన్ ఫుడ్ సైన్స్ 6: 503. doi:10.4172/2155-9600.1000503
- www.heart.org. (2015). పాలిఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు. [ఆన్లైన్] అందుబాటులో ఉంది: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/polyunsaturated-fats [యాక్సెస్ చేయబడింది 22 జూలై. 2019].
